কমলা লেবু খুব ভালো করে ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে, লেবুর থেকে রস বের করে ছাঁকনির সাহায্যে ছেঁকে নিতে হবে।

এবার এই লেবুর রস একটি ফ্রাইং প্যানে ঢেলে এরমধ্যে গুঁড়ো চিনি মিশিয়ে নিতে হবে। এবার এরমধ্যে, জেলাটিন ও কর্ণ ফ্লাওয়ার দিয়ে খুব ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।

এবার একটি গ্যাস ওভেন জ্বালিয়ে, গ্যাসের ফ্লেম লো টু মিডিয়ামতে রেখে, এই ফ্রাইং প্যান বসিয়ে, ক্রমাগত নাড়াচাড়া করতে হবে। খেলায় রাখতে হবে নিচে যেন পুরে না যায়।

এটি ফুটতে শুরু করলে গ্যাসের ফ্লেম একেবারে লো করে, ঘণ হওয়া অবধি, ক্রমাগত নেড়ে যেতে হবে।

এটি ঘণ হত শুরু করলে, নামিয়ে যে পাত্রে পুডিং বসানো হবে তাতে ঢেলে, ঠাণ্ডা করে, নরমাল ফ্রিজে অন্ততঃ পক্ষে ৩ ঘন্টার জন্য রেখে সেট করে নিতে হবে।