يقطف الكرموس الهندي (التين الشوكى) في الصباح الباكر مع الندى لكي لا نتأذى من غباره الحار ويوضع في الثلاجة مباشرة لمدة ساعة او اكثر.

بعدها نخرجه للغسل. تنويه لا تلمسه مباشر باليد لكى لاتصاب بالحكة يجب لبس اقوانطى (قفازات) بلاستيك عند التقشير. وبعد ما يقشر يبرد في الثلاجة ثم يقدم للاكل صحة وهناء للجميع