بسم الله أولا نغسل حبات باذنجان ومن بعد
نشويهم على طاجين
بعدما نشوي باذنجان ننزع القشرة ونمرسه بالشوكة ونضيف عليه ملح وفلفل أسود وكمون وليمون وفرماج ونخلطهم كامل مع بعض ونقدمها فالصحن التقديم مع قطع اللحم مقلية إختياري