نأخذ البطاطا نقيها ونغسلها نقطعها قطع او دوائر ونحط الزيت في المقلاة تسخن نضيف رشة ملح البطاطا ونقليها ونحطها جانبا نأخذ الزيتون نخليه يغلي 3مرات ونبدبوا الماء ثم نأخذ برمة نقي الدجاج ونغسلو نقطع عليها البصل والثوم والمعدنوس ثم نضيفولوا توابل كل من الفلفل اسود وراس الحانوت والزيت ونخليها تتقلي مليح نضيف الطماطم ونخليها تتقلي ثم نضيف الزيتون يتقلي معاه ثم نمرق ولما تغلي وتبدا تنشف المرقة نحط البطاطا المقلية لانها طايب متحتاجش تعاود طيب نخليها تخثار فقط وفي الاخير نضع البض ونقص على النار