Rántott sertésszűz sajtos kagylótésztával és karamellizált almakarikákkal

Name: Rántott sertésszűz sajtos kagylótésztával és karamellizált almakarikákkal
Yield: 4 adag
Cuisine: Magyar
Ingredients: 1 db sertésszűz (600 g); Ízlés szerint só; Ízlés szerint fehér bors; Ízlés szerint fokhagymagranulátum; 2 db tojás; 2 tetézett evőkanál tejföl, kevés tej, ha szükséges; 3-4 evőkanál liszt; ízlés szerint petrezselyemzöld; szükség szerint étolaj a sütéshez; 2 db szép alma; 2 evőkanál kristálycukor; ízlés szerint párcsepp limelé; ízlés szerint maradék főtt kagylótészta (kb. 200 g száraz kagylóból); 2 db tojás; 100 g reszeltsajt; 1 dl sűrű paradicsomlé; ízlés szerint só

Csiki Piroska @cook_csikipi

Erdély

#ünnepséfje Az almakarikákat kiszúrjuk, karamellizált cukorba forgatjuk, limelével kissé meglocsoljuk, pár percig pároljuk. Feketeáfonyával díszíthetjük.

Olvass tovább

Rántott sertésszűz sajtos kagylótésztával és karamellizált almakarikákkal

Csiki Piroska @cook_csikipi

Erdély

#ünnepséfje Az almakarikákat kiszúrjuk, karamellizált cukorba forgatjuk, limelével kissé meglocsoljuk, pár percig pároljuk. Feketeáfonyával díszíthetjük.

Olvass tovább

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

70-80 perc

4 adag

1 dbsertésszűz (600 g)
Ízlés szerintsó
Ízlés szerintfehér bors
Ízlés szerintfokhagymagranulátum
Panír:
2 dbtojás
2 tetézett evőkanál tejföl, kevés tej, ha szükséges
3-4 evőkanálliszt
A hús fűszerei:
ízlés szerintpetrezselyemzöld
szükség szerintétolaj a sütéshez
2 dbszép alma
2 evőkanálkristálycukor
ízlés szerintpárcsepp limelé
Köret:
ízlés szerintmaradék főtt kagylótészta (kb. 200 g száraz kagylóból)
2 dbtojás
100 greszeltsajt
1 dlsűrű paradicsomlé
ízlés szerintsó

Mentve

Elkészítés

70-80 perc

1

A húst letisztítjuk a hártyától, kb. 2 cm széles darabokra vágjuk és óvatosan kiklopfoljuk. Fűszerezzük, ha van idő rá pihentetjük. Közben kikeverjük a tojást a tejföllel, liszttel, fűszerezzük és tejjel beállítjuk a sűrűségét, ha szükséges.
2

A hússzeleteket lisztbe, a tojásos masszába mártjuk, majd kenyér morzsába forgatjuk és közepesen forró olajban megsütjük. A főtt kagylótésztát összeforgatjuk a paradicsomlével felvert tojással és a reszeltsajttal, a tetejét is megszórjuk sajttal.
3

200 fokra előmelegített sütőben, tűzálló tálban 25 perc alatt megsütjük.