गैस ऑन करके कढ़ाई गैस पर रखे|1कप पानी डालें बायल होने दे|पानी में 1/2टीस्पून नमक और तिल डालें|सूजी को गाढ़ा होने तक पकाये|गुंथे आटे जैसा हो जाना चाहिए|

अब सूजी को प्लेटमें डालें|ठंडा होने दें अब कद्दूकस किया उबला आलू, चीज़ और बाकी सामग्री मिलाकर अच्छी तरह आटे की तरह गुंथ लें|थोड़ा -थोड़ा मिक्सचर लेकर गोल शेप दे दें|हाथ से थोड़ा चपटा करके कॉइन का शेप दे दें|

_

सरसों ऑयल गर्म करके धुआँ निकलने दे|गैस को स्लो करके कॉयन्स को सुनहरा होने तक फ्राई करें|प्लेट में निकालें और चाट मसाला स्प्रिंकल करके सर्व करें

_