يغسل ورق العنب ثم يسلق بالماء حتى تطرا الاوراق وتصبح جاهزة للف وقت السلق يرجع حسب نوعية الاوراق
تغسل الخضار وتفرم ناعمة(البقدونس،البندورة،البصل،النعنع)
تقشر البطاطا وتقطع شرحات لتصفيتها في قعر الطنجرة
يعصر الليمون

نخلط الخضار المفرومة مع الأرز والليمون والملح والزيت فتصبح الحشوة جاهزة

نلف الأوراق بالحشوة حتى تنتهي الكمية،نصفت البطاطا في قعر الطنجرة ثم نضيف اوراق العنب الملفوفة ونضع عليها ثقل حتى لا تتفلش ثم نزيد الماء والملح والليمون وزوم الحشوة الذي زل منها اثناء اللف والقليل من الزيت فوق غمرة الاوراق قليلا