सबसे पहले भिंडी मसाला बनाने की सभी सामग्री इकठ्ठी कर लें भिंडी को धोकर साफ कपड़े से पोंछ कर थोड़े बड़े साइज में काट लें

अब गैस की आंच पर एक नॉनस्टिक पैन में सरसों का तेल गरम करें फिर इसमें भिंडी डालकर लाल होने तक भून लें और फिर इसे एक प्लेट में निकाल लें अब इसी पैन में जो तेल बचा है उसी में बारीक कटा प्याज़ डालें और लाल होने तक भूनें

अब इसमें बारीक कटा टमाटर अदरक लहसुन पेस्ट हल्दी पाउडर धनिया पाउडर लाल मिर्च पाउडर गरम मसाला पाउडर डालें साथ ही स्वादानुसार नमक मिलाएं थोड़ी देर मसाला भूनें फिर इसमें भुनी हुई भिंडी मिलाएं और कलछी से भली भांति मिलाएं

थोड़ी देर भिंडी को ढंक कर पकाएं भिंडी बहुत जल्दी गल जाती है फिर इसे ढक्कन खोल कर भूनें खूब अच्छे से भूनें

स्वादिष्ट मसाला भिंडी तैयार है इसे एक सर्विंग बाउल में निकाल कर रोटी पराठा या दाल चावल के साथ लंच या डिनर में सर्व करें