نحضر صينية الكيك والوعاء الذي سنخفق فيه البيض ونحرص على أن يكون جاف تماما

لابد أن يبقى الحليب بحالة الغليان حتى نحصل على القوام الطري للكيك...

ممكن أن نعمل الكيك سادة وممكن إضافة الكاكاو أو شراب الشوكولا او كريم كراميل حسب الرغبة ولكن الطريقة واحدة

في وعاء الخفق نضع السكر والسحلب والبيض والفانيليا وماء الزهر والزيت والخل ورشة الملح والجبن الكريمي أو القشطة ونخفق حتى نحصل على مزيج متجانس تماما

ناخد كوب من الطحين المنخول وننخله فوق المزيج مع البيكنج بودر ونخفق بالمضرب اليدوي حتى يختفي الطحين تماما

الحليب نبقيه على نار هادئة حتى نحافظ على الغليان وهذه الخطوة ضرورية

نضيف ربع كمية الحليب ونخفق....الحليب المغلي هو سر القوام الناجح للكيك

نضيف الطحين بالتناوب مع الحليب المغلي حتى تنتهي الكمية

نخلط ملعقة حليب مع بيكربونات الصودا وعصير الليمون ونوزعها على كامل المزيج ونخفق

اذا رغبنا بكيك كاكاو نضيف ربع كوب من الكاكاو مع ربع كوب حليب ونخفق

اذا رغبنا بكيك محشي بشراب الشوكولا...نصب نصف مزيج الكيك السادة ثم نرش ربع كوب شراب الشوكولا ثم نضيف نصف خليط الكيك الثاني بهدوء

ندخل الكيك إلى الفرن المحمى مسبقا على درجة حرارة متوسطة والنار من الاسفل فقط حتى يأخذ الكيك الاستواء المطلوب واللون الجميل

نطفىء الفرن ونبقي الكيك دون حركة على الأقل ربع ساعة حتى لا يهبط

التزيين حسب الرغبة...ممكن أن نضع مارشميلو محشي بالعصير وهذا يعطي منظر جذاب للاطفال

أو تزين بالشوكولا المذابة بيضاء أو أي لون او بالكريمة او بالبسكويت المحشي كريمة....حسب المتوفر