ناخذ البطاطا المطبوخة في الماء والملح الو نفوروها نهرسها بالفرشاة او بالادات للهرس نحطها في صحن غميق ونضيفلها الفلفل الاسود وراس للحانوت والفلفل الحار حسب الرغية والثوم لي رحيناه ونضيف حبة البيض ونخلط الكل مع بعض بالملعقة او اليد حتى نتحصل على خليط متماسك نوعا ما فالخير نضيفله المعدنوس والنعتاع المجفف

بعدهاىنحط زيت في مقلاة على نار متوسطة نحط حبات المعقودة ونقليهم من الجهتين حتى ياخذون اللون الذهبي المحمر ننزعوهم من الزيت ونحطوهم في ورق ماص ونقدموهم انا قدنتهم بمرق ابيض اختياري او نقدموهم مع هريسة فقط وشهية طيبة