A paradicsomokat félbe vágjuk, majd magas falú tepsibe-sorba rakjuk. A zellert, fokhagymát, vöröshagymát, bazsalikomlevelet rászórjuk. A cukrot, sót, a gomba fűszerkeveréket, az olasz fűszerkeveréket, és borsot, egy tálba összekeverjük. Ráöntjük a paradicsomra, az előkészített alapanyagokat előmelegített sütőbe tesszük 180C° Kb. 1, 5-2órára. Amikor a paradicsom, összeesett, és megsült tegyük a levével együtt robotgépbe, vagy turmixoljuk simára.

Az elkészült szószt kóstoljuk meg, és ha szükséges ízesítsük még fűszerekkel. Forrón töltsük steril üvegekbe, majd tegyünk egy késhegyin nátrium-benzoátot a tetejére. Zárjuk le az üvegeket, majd fordítsuk pár percre a fejükre. Ezután tegyük két-három napra száraz dunsztba az elkészült szószt. Tészta, ételekhez, vagy sültekhez is fogyaszthatjuk.