تتبيل الدجاج:
في وعاء، نضع مكعبات الدجاج ونضيف الفلفل الأسود، القرفة، البابريكا، الخردل، الزنجبيل، الكريمة، الخل الأبيض، الزيت، والثوم المبشور.
نخلط جيدًا حتى تتغطى قطع الدجاج بالتتبيلة، ثم نغطي الوعاء ونتركه في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين.

طهي الدجاج والسلق:
في نفس المقلاة أو قدر أوسع، نضع الدجاج المتبل مع السلق المقطع، ونقلب على نار متوسطة حتى ينضج الدجاج جزئياً ويذبل السلق.

نضيف لسان العصفور المحمّص إلى الدجاج والسلق، ثم نغطي المكونات بالماء الساخن.
نضيف الملح حسب الذوق، ونترك الخليط يطهى على نار هادئة حتى ينضج لسان العصفور ويتشرب النكهات (حوالي 20 دقيقة).

وتقدم