أولا : يتم تحضيرالعجينة : في إناء نضع 3 كوب سميد رطب +نصف كوب دقيق + كمية من الملح + كمية من الماء ونقوم بالعجن سواء باليد أو بالعجانة حتى نتحصل على عجينة طرية جدا نتركها مدة 2 سا في الثلاجة ترتاح.

في هذه الأثناء نحضر الحشو : في طنجرة نضع حوالي 3 ملاعق ك زيت نباتي + 2 بصلة مقطعة + شراىح فلفل اخضر حار جزرة مفرومة على نار هادئة + كمية من الملح + فلفل أسود وكصبر وبابريكا بعدها نضيف الطماطم قطع يتقلى مع البصل مع إضافة فنجان ماء ونتركه حتى النضج ثم نقوم بوضع الخليط في خلاط كهربائي حتى نتحصل على صلصة المحجوبة.

ثم في مقلاة نضع كمية قليلة من الزيت + كمية من صدر دجاج مفروم + ملح + تابل الدجاج ونتركه يتقلى ثم نضيفه لصلصة ونمزج.

بعد ماترتاح نقوم بتبسيط العجينة بمساعدة الزيت النباتي ثم نضع الصلصة ونقوم بتشكيلها كما في الصورة ونضعها في مقلاة او طاجين الشخشوخة حتى تستوي.

وأخيرا تقدم المحاجب و شهية طيبة