بسم الله نبدأ أولا بصنع الشاربات نضع كأسين ماء مع كأس سكر و قطع ليمون ونضعهم على نار ونتركهم يغلوا مدة 20د حتى يذوب السكر جيدا

من جهة ثانية نخضر 4 بيضات و نقوم بفصل البياض عن الصفار ونضع البياض في وعاء كبير ونضيف إليه قرصة الملح ونخلط بالخلاط جيدا

بينما نحن نخلط نقوم باضافة السكر تدريجيا مع الخلط المستمر حتى نتحصل على خليط أبيض كريمي نتوقف عن الخلط ونضيف إليه القليل من المعطر بذوق الليمون بعدها نقوم بافراغ صفار البيض تدريجيا ونعيد الخلط لغاية يتجانس الخليط مع الصفار

بعدها نضيف 5 ملاعق فرينة تكون مغربلة ونخلط جيدا من تحت إلى فوق لكي لاتبقى الفرينة في قاع الوعاء

نفرغ الخليط في صينية ندخله الفرن مدة 10د أو 13د لا أكثر طبعا يكون الفرن مشتعل سابقا على درجة حرارة متوسطة

بينما يجهز الخليط نقوم بتجهيز كريمة الشونتي نحضر كأس بودرة الشونتيه مع كأس ماء بارد ونخلط بالخلاط جيدا لغاية يتضاعف حجمها ندخلها للثلاجة تبرد مدة 20د او أكثر

بعدما جهزنا كريمة الشونتيه نشوفوا البسكوي رولي تاعنا يكون واجد نخرجوه من الفرن نقلبوه فوق ورق الطبخ ونقلع ورق الطبخ لي طاب فيه ونعيد ورق الطبخ الذي قلبناه فوقه نضعه تحت ونلف رولي جيدا نحكموه بغلاف بلاستيك مدة 15د حتى يبقى على شكل ملفوف

في هذه المدة نحضر سوبر كرام نفرغ في كسرونة نصف كأس ماء مع ربع كأس سكر وملعقة مايزينة (نشاء الذرة) ونحرك قليلا ونضيف عصرة ليمون مع ملعقة صغيرة عطر الليمون ونعيد التحريك

نستمر في التحريك نضعهم فوق النار لغاية يصبح الخليط ثقيل نضعه في صحن حتى يبرد جيدا

نفتحوا رولي تاعنا فوق طاولة العمل ونشربه سيرو لي خدمناه من قبل نخرج الشونتيه من ثلاجة نضع القليل منها فوق الرولي نمشوها فوقه

بعدما نمشوا كامل الشونتيه قوقه نروليه ولا نترك الهواء يدخل فيه نحكمه جيدا

نغلفه بكريمة الشونتيه ونضع فوقها السوبر كرام بذوق الليمون التي جهزناها سابقا

نزينه بوردات صغيرة بكريمة الشونتيه وندخله إلى الثلاجة يبرد جيدا مدة 30د أو أكثر بعد هذه المدة نخرجه ونقطعه إلى دوائر متوسطة الحجم

نضع الدوائر التي قطعناها في صحون ونقدمها وهي باردة ومنعشة وشهية طيبة وبصحتنا ✨🤍