منَزَلة الباذنجان
هذه الوصفه اصولها سوريه 100% وتعتبر من الأكلات الشاميه القديمه جداً وتنتشر تحديداً في دمشق وحمص وحماه سريعة التحضير وتقدم كطبق أساسي على المائده
منَزَلة الباذنجان
هذه الوصفه اصولها سوريه 100% وتعتبر من الأكلات الشاميه القديمه جداً وتنتشر تحديداً في دمشق وحمص وحماه سريعة التحضير وتقدم كطبق أساسي على المائده
إفتح في تطبيق كوكبادالخطوات
- 1
اغسلي الباذنجان وقشريه ولكن ليس بشكل كامل ثم افتحي شق بسيط بواسطة السكين احد جوانب حبة الباذنجان
- 2
ضعيه في زيت غزير على نار مرتفعه وقلبيه حتى تحصلي على اللون الذهبي
- 3
ضعيه في مصفاة حتى يبرد ويصفى من الزيت
- 4
لتحضير الحشوه ضعي قليلاً من الزبده او الزيت في مقلاة واضيفي اللحم المفروم وحركيه حتى يجف السائل ثم ضعي البصل المفروم ولمدة 10 د. تصبح الحشوه جاهزه
- 5
أفرغيها في طبق حتى تبرد كي تبدأي بحشو حبات الباذنجان
- 6
في نفس المقلاة على النار ضعي قليل من الزيت او الزبده ومن ثم شرائح البندوره وشرائح الفليفله لمدة 4 د. مع التغطيه
- 7
ضعي المقدار المناسب في فتحة الباذنجان حتى انتهاء الكميه
- 8
رتبي الباذنجان في المقلاة فوق البندوره والفليفله
- 9
ضيفي كوب من الماء الساخن مع الملح على المقلاة وبدون غطاء واتركيه يغلي لمدة 3د. حسب نوع الباذنجان
- 10
هذا النوع (الطويل) لايحتمل مزيد من الوقت.. يقدم إلى جانب الأرز بالشعيريه وممكن الأبيض وبالعافيه
- 11
يفضل هذا النوع لكن عذراً لم يكن موجوداً لدي في وقته
وصفات مشابهة
وصفات ننصحك بمشاهدتها
التعليقات (6)