يقشر الشمندر ويُفرغ من الداخل بلطف.

يسلق الورق عنب و يقشر البصل و يشق بالنصف دون الوصول للأطراف الأخيرة و يسلق أيضا

تخلط كل مكونات الحشوة (تقطع الخضار جميعها ناعمة) و يخلط كل شي معا

يُخلط الأرز مع البقدونس والبصل والبندورة والنعناع ودبس الرمان والملح.

تحشى اوراق البصل و تلف بشكل اسطوانة و الشمندر و الورق عنب(لا تبالغوا بكمية الحشوة حتى تنضج حبات الأرز بهدوء ولا تخرج خارج الخضار)

يُحشى الشمندر بالخليط دون ضغط شديد.

ترتب الخضار في قدر عميق و تسكب عليها مكونات الصلصة و نضع ثقل يثبت الخضار أثناء الطبخ و تطهى على نار هادئة لمدة ساعتين او حتى تنضج كل الخضار

تقلب في صينية واسعة و عميقة و تقدم.