3 मिडियम साइज आलू को कम से कम 2 घंटा पहले उबाल लें और ठंडा होने के बाद फ्रिज में रख दे । 1/2 कप मटर को उबाल कर ठंडा कर लें।

पत्तागोभी का 1/4 भाग काट कर ऊपर का पत्ता हटाकर धो कर कद्दूकस कर लें। गाजर अदरक भी छिल और धो कर कद्दूकस कर (घिस) लें। हरी मिर्च धो कर पहले लम्बाई में काटे और उसके बाद छोटे टुकड़े में काट लें। धनिया पत्ती भी धो कर काट लें ‌ एक बाउल में मटर और आलू को मैश करें। उसमें पत्ता गोभी, गाजर, अदरक, हरी मिर्च, धनिया पत्ती, मसाले और नमक मिलाएं।

भूना और पिसा ओट्स डालकर मिक्स करें, जब तक डोह बाइंड न हो जाए। कटलेट का शेप दें। आप शेप दे कर तुरंत भी तल सकती है या फिर शेप दे कर फ्रिज में रख दे। जब सर्व करना हो तब तले।

मैदा, नमक और थोड़ा पानी मिलाकर थोड़ा गाढ़ा घोल बनाएं और एक प्लेट में ब्रेड क्रब्स निकाले। कड़ाही गर्म करके उसमें आधी कड़ाही तेल डालें।

कटलेट को घोल में डुबोकर उसे फोंक से निकाल कर ब्रेड क्रम्ब्स वाले प्लेट में डाल कर उसे ब्रेड क्रब्स से कोट करें।

तेल जब मिडियम गरम हो जाने के बाद पहले उसमें थोड़ा नमक डालें, जिससे वो चिपकेगा नहीं और तेल भी कम यूज होगा। अब उसमें कड़ाही के साइज के अनुसार कटलेट तलने के लिए डाल दे। उसे स्लो टू मिडियम ऑच पर दोनों तरफ से हल्का ब्राउन होने तक तलें।

जब दोनों तरफ से अच्छा कलर आ जाए तो उसे पेपर किचन टॉवेल बिछे प्लेट पर निकालें ।

दूसरी पारी के कटलेट कोटिंग करके तलने के लिए डाल दे। इसी तरह सभी को कोटिंग करके तल लें। अब यह सर्व करने के लिए तैयार है।