वेज ब्रेड गोल्ड काॅइन्स (Veg Bread Gold Coins ki recipe in hindi)
यह एक चाइनीज स्टार्टर है। जिसे चाइनीज डिश में पड़ने वाले सामग्री के साथ आलू और ब्रेड से बनाया जाता है। यह ऊपर से कुरकुरा और अंदर से सौफ्ट होता है। कुछ लौंग भारतीय चटनी और मसालों के साथ भी बनाते है। वो भी टेस्टी तरीका ही है लेकिन मैंने चाइनीज तरीका से बनाया है। बहुत ही टेस्टी बना है।
मैंने इसे डिप फ्राई करके बनाया है क्योंकि ओरिजनल रेसिपी यही होती है लेकिन आप इसे शैलों फ्राई या तवा में सेंक करके भी बना सकती है। तवा में सेंकने पर स्वाद में अंतर होगा।
वेज ब्रेड गोल्ड काॅइन्स (Veg Bread Gold Coins ki recipe in hindi)
यह एक चाइनीज स्टार्टर है। जिसे चाइनीज डिश में पड़ने वाले सामग्री के साथ आलू और ब्रेड से बनाया जाता है। यह ऊपर से कुरकुरा और अंदर से सौफ्ट होता है। कुछ लौंग भारतीय चटनी और मसालों के साथ भी बनाते है। वो भी टेस्टी तरीका ही है लेकिन मैंने चाइनीज तरीका से बनाया है। बहुत ही टेस्टी बना है।
मैंने इसे डिप फ्राई करके बनाया है क्योंकि ओरिजनल रेसिपी यही होती है लेकिन आप इसे शैलों फ्राई या तवा में सेंक करके भी बना सकती है। तवा में सेंकने पर स्वाद में अंतर होगा।
Cookpad ऐप में खोलेकुकिंग निर्देश
- 1
3-4 घंटे पहले ही आलू उबाल कर रख लें। जिस समय बनाना हो उस समय आलू को छोड़कर सभी सब्जियों को फ्रिज से निकाल लें। सब्जियों को साफ करके ऊपर जैसा बताया गया है उस अनुसार तैयार कर लें। अदरक, लहसुन को छीलकर धो लें। हरी मिर्च को भी धो लें। तीनो को साथ पिस लें या बारीक कूट लें। सभी को एक बाउल में डालें और उसके ऊपर नमक, काली मिर्च पाउडर और दोनों सॉस को डाले।
- 2
अब पहले 2 आलू कद्दूकस करके डालकर मिक्स करें और आवश्कता होने पर और आलू डाले (आलू के साइज और क्वालिटी के कारण मात्रा ज्यादा या कम होगा) । मैंने बाइडिंग नहीं मिलने के कारण एक और आलू कद्दूकस कर के डाल दिया।
- 3
मिश्रण तैयार हो जाने के बाद उसे फ्रिज में रख दे। अब ब्रेड स्लाइस से छोटे गोल शेप का ब्रेड काटे। मैंने 1/4 कप के मेजरमेंट कप को काटने के लिए यूज किया है। यदि एक ब्रेड से दो गोल शेप काटेंगे तो दूसरे का शेप पूरा गोल नहीं होगा इसलिए यह आप पर निर्भर करता है कि एक काटना है या दो। टाॅपिग लगाने के बाद ज्यादा अंतर नहींआटाहै।
- 4
सभी को काटने के बाद मैदा औरकॉर्न फ्लोर में पानी डाल कर मिडियम घोल बना लें। अब फ्रिज से टाॅपिग का मिश्रण निकाले और उसे चम्मच से कट किए हुॅए गोल शेप ब्रेड पर एक टिकिया जितना मिश्रण फैला कर रखें। जितना एक बार में तलना है उतना तैयार कर के प्लेट में रख दे। फिर सभी की एक एक करके हाथ में उठा कर उसे ऊपर और साइड से ब्रेड में सेट करें,आवश्कता होने पर और मिश्रण लें। उसके बाद उसे फ्रिज में 10-15 मिनट के लिए रख दे। जब बनाना हो तो कड़ाही गर्म करें।
- 5
एक दूसरी प्लेट में एक पीस रखें। उसके ऊपर चम्मच से साइड और थोड़ा ऊपर में तैयार घोल डाल कर उसके ऊपर फैला कर तिल डाले। फिर उसे फोंक से उठा कर उसी प्लेट में रख दे जिसमे बाकी सब रखा हुॅआ है।
- 6
कड़ाही का पानी सूख जाने के बाद उसमें तेल डालें और कम ऑच में ही गर्म करें। उसमें 1/8 टी स्पून जितना नमक डाल दे। कड़ाही में जितना पीस आ जाएगा उतना ही पीस में मैदा का घोल डालें और तिल लगाए। कड़ाही में डालने से पहले तिल को हाथ से दबा दें। तेल जब मिडियम गर्म हो जाएं तो जिस साइड टाॅपिग है उसे नीचे की तरफ रख कर कड़ाही में डाल दे।
- 7
स्पैचुला से उसके ऊपर तेल डालें और जब साइड से हल्का लाल दिखे तो उसे पलट दे। नीचे की तरफ भी लाल होने दे। दूसरी पारी के लिए पहले जैसा घोल डाल कर और तिल लगा कर तैयार कर लें।
- 8
फिर उसे निकाल कर कड़ाही के ऊपर थोड़ी देर रखें जिससे उसका अतिरिक्त तेल कड़ाही में चला जाए। फिर उसे पेपर किचन टाॅवेल बिछे प्लेट में निकाल लें। अब दूसरी पारी के काॅइन्स पहले जैसा तलने के लिए डाल दे।
- 9
उसे और बाकी मिश्रण से पहले जैसा काॅइन्स तल लें।
- 10
कुछ गोल्ड काॅइन्स तल कर तैयार हो जाने के बाद उसे टोमाटोहाॅट एण्ड स्वीट सॉस या टोमाटोकेचअप के साथ सर्व करें। यदि होममेड चटनी चाहिए तो मोमोज के साथ सर्व करने वाली चटनी बना लें।
- 11
इसे आप शाम के नाश्ते में या बच्चों को टिफिन बॉक्स में या फिर पार्टी में स्टार्टर के रूप में सर्व कर सकती है। इसे पहले से तैयार करके रखें सर्व करने के कुछ देर पहले फ्राई कर लें।
- 12
#नोट -- इसमें उबले हुॅए स्वीटकॉर्न दरदरा पीस कर और फ्रेचबीन भी डाल सकती है। मैंने इसे ब्राउन ब्रेड से बनाया है लेकिन आप इसमें व्हाइट ब्रेड से भी बना सकती है। काइन्स का साइज बहुत ज्यादा छोटा नहीं रखें लेकिन टिकिया के साइज से छोटा रखें।
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