शिमला मिर्च फ्लेवर पनीर की सूखी सब्जी (Shimla Mirch Flavour Paneer Ki Sukhi Sabji)
यह बहुत जल्दी और कम मसालों से बनी हुॅई टेस्टी सब्जी है। यह सब्जी मैं बहुत सालों से बनाती आ रही हुॅ, जब स्मार्टफोन बना भी नहीं था। मैं पनीर भुर्जी बहुत ही कम बार बनाती हुॅ वो भी तब जब दूध फट जाता है, उसके बदले मुझे यह बनाना और खाना ज्यादा अच्छा लगता है। यह बहुत ही स्वादिष्ट लगती है।
पार्टी में अगर कुछ नया आप भी इसे ट्राई कर सकती है।
इसमें पनीर छोटे टुकड़े में कटा हुॅआ है लेकिन पिक में थोड़ा बड़ा लग रहा है।
यह है मेरी ने साल की पहली रेसिपी।
शिमला मिर्च फ्लेवर पनीर की सूखी सब्जी (Shimla Mirch Flavour Paneer Ki Sukhi Sabji)
यह बहुत जल्दी और कम मसालों से बनी हुॅई टेस्टी सब्जी है। यह सब्जी मैं बहुत सालों से बनाती आ रही हुॅ, जब स्मार्टफोन बना भी नहीं था। मैं पनीर भुर्जी बहुत ही कम बार बनाती हुॅ वो भी तब जब दूध फट जाता है, उसके बदले मुझे यह बनाना और खाना ज्यादा अच्छा लगता है। यह बहुत ही स्वादिष्ट लगती है।
पार्टी में अगर कुछ नया आप भी इसे ट्राई कर सकती है।
इसमें पनीर छोटे टुकड़े में कटा हुॅआ है लेकिन पिक में थोड़ा बड़ा लग रहा है।
यह है मेरी ने साल की पहली रेसिपी।
Cookpad ऐप में खोलेकुकिंग निर्देश
- 1
पनीर को धो कर छोटे टुकड़ों में काटें। प्याज, टमाटर, शिमला मिर्च, लहसुन को साफ कर लें। लहसुन कूट लें और शिमला मिर्च का बीज हटाकर छोटे टुकड़े में काट लें। प्याज और टमाटर को भी छोटे टुकड़े में काट लें। पनीर को भूनने के लिए नानस्टिक फ्राइंग पैन या कड़ाही में 2 टी स्पून तेल डालें ।
- 2
उसके गर्म हो जाने पर पनीर डालकर धीमी ऑच पर हल्का भूनें। पनीर छोटे टुकड़े में है इसलिए ज्यादा न चलाएं नहीं टूट जाएगा। जब पनीर का हल्का कलर बदलने लगे तो उसे प्लेट में निकाल लें।
- 3
उसी पैन में 2 टेबल स्पून तेल डालें, उसके गर्म हो जाने के बाद जीरा डाल कर चटकाएं। फिर प्याज़ डालकर धीमी ऑच पर भूनें, थोड़ी देर में लहसुन डालें।
- 4
प्याज के आधा भून जाने के बाद नमक और शिमला मिर्च डालें, शिमला मिर्च नरम होने तक पकाएं। हल्दी, धनिया पाउडर, मिर्च पाउडर डालें, मिक्स करें। टमाटर डालें।
- 5
उसे मिक्स करके ढक्कन ढककर पकाएं। टमाटर के नरम हो जाने के बाद उसे हल्का दवाब डाल कर मैश करें ध्यान रखें कि शिमला मिर्च मैश न हो।
- 6
फिर पनीर डाल दे। उसे 2 मिनट भूनें, धनिया पत्ती डालें। गैस बंद करें, चाट मसाला डालकर मिक्स करें।
- 7
अब यह सर्व करने के लिए तैयार है।
- 8
इसे रोटी पराठा या पूरी के साथ सर्व करें।
- 9
इसे आप पार्टी में तो दे ही सकती है साथ ही बच्चे या बड़ों को लंच बॉक्स में भी दे सकती है।
- 10
#नोट -- इसमें आप किसी भी चीज़ की मात्रा अपने अनुसार कम या ज्यादा कर सकती है लेकिन टमाटर में खट्टापन हो तो उसकी मात्रा न बढ़ाए।
टिप्स
पनीर को भूनते समय ध्यान रखें कि वह अधिक न भुने, वरना उसका स्वाद बदल सकता है।
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