До білків додаємо дрібку солі та сік лимона та збиваємо за допомогою міксера. Спочатку на невеликій швидкості, поступово швидкість збільшуємо, потроху підсипаючи цукор. Важливо збити до твердих піків. Вкінці додаємо крохмаль і знову збиваємо ще хвилин 5.

Викладаємо суміш на пекарський папір у вигляді кошиків та випікаємо в розігрітій до 100 градусів духовці близько 90 хвилин.

Дістаємо з духовки та охолоджуємо. Наповнюємо кошики морозивом та декоруємо за смаком.