Az élesztőt egy kis cukros tejben megfuttatjuk majd a kétféle lisztbe belekeverjük a sót. Beletesszük a kefirt egy tojást, olajat öntünk rá, és a maradék cukrot beletesszük. Alaposan bedagasztjuk. 30 percig letakarva pihentetjük. Elkészítjük a citromos túrókrémet.

4 részre osztjuk, tányérnyi kör alakúakra kisodorjuk. 2 lapot lekenünk a vajjal, a tészta lapra 8-8 halom túrókrémet teszünk. A másik kettő üres lappal letakarjuk. Nyolc szeletre vágjuk majd a vágásnál egy kicsit lenyomkodjuk és kis bucivá tekerjük őket.

Sütőpapírral bérelt tepsibe tesszük, 30 percet pihentetjük majd a másik tojással lekenjük a tetejét 180 C fokos sütőbe 30 perc alatt szép pirosra megsütjük.