نشوح اللحم في الزيت الساخن ونحمرها من كل الجوانب.

في نفس الطاسة نضيف الملح والفلفل الأسود والبهارات واللوري والماء.

و نسيبها تستوي بالطريقة المعتادة.

بعد كدة نرصها في صينية ونقلبها مع زيت الزيتون والبهارات ونحطها تحت الشواية في الفرن لحد ما تأخذ اللون الحلو بتاعها.

اللحمة على النار هنغطي البطاطس بالملح والفلفل الاسود والبابريكا وزيت الزيتون.

نغطيها بورق زبدة ونشويها في الفرن.

نغطي اللحم بصوص الباربيكيو.

أنا شخصيا بحبها مع البطاطس المشوية والجزر المشوي.