Подрібнюємо горіхи з 1 чайною ложкою олії. Рибу солимо, посипаємо спеціями за смаком.

Нарізаємо напівкільцями цибулю. На деку, застеленому фольгою розкладаємо цибулю, зверху викладаємо рибку, змащуємо її олією та викладаємо зверху горіхове пюре. Запікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці до готовності, близько 15 -20 хвилин.

Охайно дістаємо судак та розкладаємо на тарілки.

Для соусу петрушку поміщаємо в блендер, додаємо 1 ст. л. олії, сіль ща смаком та сік половини апельсина (лимона) та подрібнюємо до стану пюре. Подаємо соус до риби. Декоруємо скибочками апельсина та гілочками петрушки.