مرقة الثريد والقرصان

Name: مرقة الثريد والقرصان
Yield: ٦ اشخاص
Cuisine: سعودية
Ingredients: 2 حبة جزر مقطعة حجم كبير; 2 حبة بطاطس وسط مقطعة مكعبات كبيرة; 4 حبة كوسا مقطعة انصاف; 1/2 حبة قرع حجم وسط مقطعة مكعبات كبيرة; 1/2 كيلو لحم غنم مع العظم; 1/2 ملعقة بهارات (فلفل اسود/ كزبرة / كمون / بهار مشكل); حبتين ورق غار; 2 حبة هيل; 2 عود دارسين; حبة لومي; 2 حبة بصل وسط مفرومة ناعم; 4 حبات فصوص ثوم; 2 كوب عصير طماطم; 1 ملعقة سمنة او زبدة

munnimunia @chef_munni

Saudi Arabia

الثريد من الأكلات الأساسية بسفرة رمضان بالخليج العربي ( السعودية / البحرين/ قطر / الكويت / الإمارات ) وحتى العراق وتختلف مسمياتها ( ثريد/ تشريب/ قرصان) لكن يتفقون كلهم انها تحتاج مرقة خاثرة ( يعني ثقيلة بالخضار ) #لمسات_رمضان

اقرأ المزيد...

مرقة الثريد والقرصان

munnimunia @chef_munni

تم الحفظ

المكوّنات

ساعة ونصف

٦ اشخاص

2 حبةجزر مقطعة حجم كبير
2 حبةبطاطس وسط مقطعة مكعبات كبيرة
4 حبةكوسا مقطعة انصاف
1/2 حبةقرع حجم وسط مقطعة مكعبات كبيرة
1/2 كيلولحم غنم مع العظم
1/2 ملعقةبهارات (فلفل اسود/ كزبرة / كمون / بهار مشكل)
حبتينورق غار
2 حبة هيل
2 عود دارسين
حبةلومي
2 حبةبصل وسط مفرومة ناعم
4 حباتفصوص ثوم
2 كوبعصير طماطم
1 ملعقةسمنة او زبدة

تم الحفظ

الخطوات

ساعة ونصف

1

نقطع البصل ونضعه بقدر ونضع عليه السمنة ونشوح اللحم مع البصل ثم نضيف الماء ونترك اللحم يطبخ مدة ساعة (ممكن نستخدم قدر الضغط بنص ساعة يستوي) ونضيف عليه الفلفل الاسود فقط والبهارات الخشنة
2

نجهز الخضار أثناء طبخ اللحم واذا استوى نضيف الخضار حتى تستوي تاخذ ربع ساعة يمكن ونضيف باقي البهارات حتى تتسبك مع اللحم والخضار
3

ونضيف خليط الطماطم أنا استخدمت خليط طماطم مجمد عندي ونتركه يطبخ حتى يتسبك ونعدل الملح ويقدم فوق خبز الرقاق للثريد او يوضع معه القرصان ويطبخ ١٠ دقائق وبالعافية 🩷