Es Tebak adalah salah satu takjil khas Sumatra Barat yang selalu punya tempat spesial di hati aku sejak kecil. Dulu setiap ke pasar pabukoan menjelang berbuka, ini selalu jadi menu yang paling aku incar. Sensasi kuah pink (doger) yang manis segar dengan isian lengkap seperti tebak (yang putih kenyal itu), cendol, cincau, tapai singkong, roti tawar, agar-agar warna-warni, kolang-kaling, dan es batu rasanya benar-benar melepas dahaga setelah seharian berpuasa. Sekarang rasanya bahagia sekali bisa bikin sendiri di rumah, jadi nostalgia masa kecil bisa terulang lagi.
Awalnya aku mau bikin sendiri tebaknya, setelah aku cari-cari resepnya, gak Ada yang klik. Karena tebak yang mereka bikin kayak cendol putih saja, padahal tebak ini beda dengan cendol. Yasudah akhirnya aku beli jadi di pasar traditional.
Untuk sentuhan akhir kuahnya aku pakai Kental Manis Cap Enaak, hasilnya lebih creamy, manisnya pas, dan teksturnya lembut menyatu dengan semua isian. Menurutku ini yang bikin es tebak jadi makin nikmat dan autentik seperti yang sering aku beli dulu di pasar Ramadan. Cocok banget jadi hidangan berbuka favorit keluarga karena segar, mengenyangkan, dan penuh kenangan manis.

#InspirasiDapurRamadan
#1001RasaEnaaknyaRamadan