ننظف الحناك جيداً بالماء الساخن والخل، ثم اتركه يقطر.

في قدر، ضع اللحم، الحناك، الثوم، البصل، الماء والملح، واتركه يغلي وانزع الرغوة.

صفّي المرق، ثم أضف العكري، الفلفل الأسود، الكزبرةالمرحي، الطماطم الطازجة والمصبرة.

اترك الخليط يطهى على نار هادئة.

في منتصف الطهي، أضف الحمص والكمون.

عند النضج، قدم الطبق وزينه بالكسبر الأخضر.