Mochi gulung isi kacang tanah
Bismillahirrahmanirrahim
Bikin mochi gulung dengan isian kacang tanah, praktis gak dibentuk satu persatu.
Mochi adalah kudapan kenyal yang terbuat dari adonan tepung ketan dan gula. Kudapan ini tidak hanya populer di Jepang, tetapi juga di China juga di Indonesia. Di Indonesia, mochi pertama kali diperkenalkan oleh tentara Jepang pada masa penjajahan. Seiring berjalannya waktu, mochi ini mengalami sentuhan lokal dan menjadi hidangan khas beberapa daerah, termasuk Sukabumi dan Semarang.
Keunikan mochi Indonesia terletak pada bahan isian yang bervariasi, seperti Mochi Sukabumi memiliki bentuk bulat dengan isi kacang tanah yang manis yang menjadi oleh-oleh khas dari Sukabumi, tapi disini saya membuatnya tidak dibentuk satu persatu, tapi langsung dikukus diloyang, lalu diberi isian lalu digulung, potong-potong lalu sajikan.
Mochi yang saya buat kali ini rasanya lebih milky dan creamy, karena untuk bagian kulit mochi dan isian kacang tanahnya saya tambahkan Kental Manis Cap Enaak, saat adonan mochinya dikukus aroma milky nya terasa banget, beda banget biasanya saya bikin mochi tanpa tambahan Kental Manis Cap Enaak, hasilnya saat adonan mochi sedang dikukus tidak ada tercium aroma milky nya, cobain deh.
#1001RasaEnaaknyaRamadan
#InspirasiDapurRamadan
#CookpadCommunity_Depok
Mochi gulung isi kacang tanah
Bismillahirrahmanirrahim
Bikin mochi gulung dengan isian kacang tanah, praktis gak dibentuk satu persatu.
Mochi adalah kudapan kenyal yang terbuat dari adonan tepung ketan dan gula. Kudapan ini tidak hanya populer di Jepang, tetapi juga di China juga di Indonesia. Di Indonesia, mochi pertama kali diperkenalkan oleh tentara Jepang pada masa penjajahan. Seiring berjalannya waktu, mochi ini mengalami sentuhan lokal dan menjadi hidangan khas beberapa daerah, termasuk Sukabumi dan Semarang.
Keunikan mochi Indonesia terletak pada bahan isian yang bervariasi, seperti Mochi Sukabumi memiliki bentuk bulat dengan isi kacang tanah yang manis yang menjadi oleh-oleh khas dari Sukabumi, tapi disini saya membuatnya tidak dibentuk satu persatu, tapi langsung dikukus diloyang, lalu diberi isian lalu digulung, potong-potong lalu sajikan.
Mochi yang saya buat kali ini rasanya lebih milky dan creamy, karena untuk bagian kulit mochi dan isian kacang tanahnya saya tambahkan Kental Manis Cap Enaak, saat adonan mochinya dikukus aroma milky nya terasa banget, beda banget biasanya saya bikin mochi tanpa tambahan Kental Manis Cap Enaak, hasilnya saat adonan mochi sedang dikukus tidak ada tercium aroma milky nya, cobain deh.
#1001RasaEnaaknyaRamadan
#InspirasiDapurRamadan
#CookpadCommunity_Depok
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Sangrai kacang dengan api kecil hingga matang, angkat lalu cincang agak halus, kemudian beri Kental Manis Cap Enaak.
- 2
Aduk hingga rata. Siapkan plastik saya pakai plastik ukuran 20x20 cm sesuai dengan loyang yang akan digunakan untuk mengukus adonan mochi, agar panjang isian kacangnya sesuai.
- 3
Gulung isian kacangnya, lalu simpan difreezer sambil menunggu adonan mochi matang. Siapkan wadah, masukkan tepung ketan, tepung terigu, garam, gula pasir dan Kental Manis Cap Enaak.
- 4
Dalam wadah, masukkan tepung ketan, tepung terigu, garam, gula pasir dan Kental Manis Cap Enaak, lalu tambahkan air, aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- 5
Oles loyang dengan minyak goreng, lalu tuang adonan mochi kedalam loyang, kemudian kukus selama 15 menit, angkat, selagi panas oles bagian atas mochi dengan pasta red velvet yang sudah diberi sedikit air agar tidak terlalu pekat warnanya.
- 6
Tata isian kacang disalah satu sisi mochi, gulung pelahan sambil ditekan hingga padat.
- 7
Kemudian balur mochi dengan wijen sangrai, lalu saya bungkus mochi dengan baking paper, diamkan hingga mochi set dan mudah untuk dipotong. Cara memotong mochi, lapisi pisau dengan plastik agar tidak lengket.
- 8
Mochi siap disajikan.
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (14)