نسلق القرع ونغسل البرغل ونصفيه ونصب عليه ماء ساخن اقل من كمية البرغل بشوي وبعدها نضيف عليه القرع المسلوق والبصله المفرومة ونفرمهم بفرامة اللحم ونضع عليهم البهارات والملح ونعجن ونرجع نفرمهم مرتين زيادة بفرامة اللحم حتى تنعم إذا كانت العجينة طرية نضيف السميد حتى يمتص الرطوبة

ونعجن العجينة حتى نقدر نكور ونعمل كبة متماسكة. ونجهز حشوة اللحم والمكسرات ونكبب الكبة ونفرزنها وبعدها نقليها بزيت ساخن وبالعافية