ننقع الهريس قبل بيوم مدة ٦ ساعات إلى ١٢ ساعة مو اقل مع تغيير الماء ثم عند الطبخ نغسل اللحم جيدًا من الدم ويكون صافي الماء. نقطع البصل ونوضعه بقدر الضغط مع الطماطم والدارسين واللحم والهريس ونصب عليه الماء حتى يغطي اللحم ب٧ سم وزيادة

نضغط القدر على طبخ اللحم ونزيد على الوقت أنا ضغطته ساعة ونصف وبعدها زدت نص ساعة وبعد مرور الوقت ملحت وخلطت الهريس بالخلاط اليدوي(خلاط الشوربة) حتى انهرس الهريس مع اللحم وقدمته وهو ساخن وزينته بالسمنة وبالعافية