गुजीया (खजूर ड्राई फ्रूट्स वाली)
#CAS
होली के त्यौहार के अवसर पर परंपरागत बनाए जाने वाली गुजीया बनाई है वैसे तो इसमें मावा, रवा और ड्राई फ्रूट्स डालकर गुजिया का स्टफिंग बनाया जाता है लेकिन मैंने इसमें एकदम हेल्दी वर्जन बनाया है इसमें मैंने खजूर और ड्राई फ्रूट्स का पूरण बनाकर इसमें भरा है वैसे तो स्वीटनेस की जरूरत नहीं है लेकिन मैंने इसमें मधु मिलाकर मिक्स किया है एकदम स्वादिष्ट बना है।
गुजीया (खजूर ड्राई फ्रूट्स वाली)
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होली के त्यौहार के अवसर पर परंपरागत बनाए जाने वाली गुजीया बनाई है वैसे तो इसमें मावा, रवा और ड्राई फ्रूट्स डालकर गुजिया का स्टफिंग बनाया जाता है लेकिन मैंने इसमें एकदम हेल्दी वर्जन बनाया है इसमें मैंने खजूर और ड्राई फ्रूट्स का पूरण बनाकर इसमें भरा है वैसे तो स्वीटनेस की जरूरत नहीं है लेकिन मैंने इसमें मधु मिलाकर मिक्स किया है एकदम स्वादिष्ट बना है।
Cookpad ऐप में खोलेकुकिंग निर्देश
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खजूर ड्राई फ्रूट्स गुजिया बनाने के लिए आटा लगाने के लिए परात में मेंदे का आटा डालेंगे उसमें घी डालेंगे की अच्छी तरह से डालना है और सारे आटे को अच्छी तरह से मिक्स करना है अच्छी तरह से मोयन दे
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गुनगुने दूध से आटा गुंदे आटा मिडियम सख्त गुंदे उसे 10 मिनट के लिए छोड़ दे
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स्टफिंग बनाने के लिए थोड़े से गेम में खजूर को सोते करें सॉफ्ट होने तक अब इसमें भुनी हुई काजू बादाम और पिस्ता पाउडर डाल दे और अच्छी तरह से मिक्स करें गैस की आज को बंद करके शहद डालेंगे और इलायची पाउडर डालकर मिक्स करेंगे नारियल बुरादा डालेंगे मिक्स करेंगे ठंडा होने देंगे
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आटे को बहुत अच्छी तरह से मसाला लेंगे और उसमें से छोटे-छोटे बॉल्स बनाकर पूरी को बेले बीच में स्टफिंग रखेंगे और फोल्ड करके गुजिया को उंगली डिजाइन बनाएंगे और उसे गोल करके चंद्रकला का कर भी दे सकते हैं जैसे चाहे आप डिजाइन बना सकते हैं की या तेल को पहले अच्छी तरह से गर्म कर ले और धीमी से मध्य आंच पर पर गुजिया को तले हल्के गुलाबी ब्राउन होने तक डालेंगे और इस गुजिया जो पारंपरिक मिठाई है अपने परिवार दोस्तों के साथ होली का त्योहार इंजॉय करें
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टिप्स
📌गुजिया या समोसा कोई भी गरम तेल में डालते हैं उसका बहार के लेयर पर बुलबुल हो जाते हैं फुंसी जैसे ऐसा ना हो इसके लिए पहले तेल को गर्म करने और फिर गेस की आंच को धीमी करके गुजीया या समोसे को तले बाहर का जो प्लेयर है वह एकदम साफ सूथरा तलश्रकर बाहर आएगा और इसे क्रिस्पी बनाने के लिए इसके आटे में घी का मोयन अच्छी तरह से डाल दे ताकि एकदम क्रिस्पी करारा बने।
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