GLEPON 'Gethuk Klepon' Mousse Cake

Name: GLEPON 'Gethuk Klepon' Mousse Cake
Yield: 8 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 350 g Singkong kukus; 100 g Kelapa parut kukus; 50 ml Kental Manis Cap Enaak; 1/4 sdt Garam; 100 g Gula aren; 3/4 sdt Agar bubuk; 100 ml Air; sejumput Garam; 320 g Ubi ungu kukus, haluskan; 3 sdm Kental Manis Cap Enaak; 200 ml Santan instan; 1 1/4 sdt Agar bubuk; 1/2 sdt Garam; 1 1/2 sdt + 2 sdm air Maizena (larutkan dengan air); 100 g Kelapa parut kukus; secukupnya (untuk olesan) Kental Manis Cap Enaak

Asty Sunar @astysunar

Denpasar, Bali

Terinspirasi dari cheese cake dan mousse cake tapi versi kearifan lokal. Kl biasanya cheese cake pake base biskuit crumble, aku pakai gethuk sebagai base cake nya.

Dan kl biasanya mousse cake pakai whipping cream & gelatin bubuk, aku pakai santan & bubuk agar2. Lalu aku beri isian gula aren di tengah2 cake nya. Dan aku pakai ubi ungu supaya warnanya cantik. Seperti klepon ubi ungu.

Ini perpaduan rasa yg unik, antara gethuk yg gurih dan klepon yg manis. Mousse nya creamy & lembut bangeet . Rasanya menyatu jd 1 lumer di mulut. Seriusan ini tuh enaak banget.

Rahasia creamy dan enaaknya tuh krn aku pakai KENTAL MANIS CAP ENAAK. Membuat hidangan jadi bertambah enaak.

Yuk cobain yuk

#InspirasiDapurRamadan
#1001RasaEnaaknyaRamadan
#CookpadxKentalManisCapEnaak
#PencarianEnaaknyaRamadan1001Rasa
#EnaaknyaRamadan1001Rasanya
#CookpadCommunity_Bali
#CPBali_TakjilNusantara2026
#Gethuk
#Klepon
#MousseCake
#AstySunar2026

Terinspirasi dari cheese cake dan mousse cake tapi versi kearifan lokal. Kl biasanya cheese cake pake base biskuit crumble, aku pakai gethuk sebagai base cake nya.

Ini perpaduan rasa yg unik, antara gethuk yg gurih dan klepon yg manis. Mousse nya creamy & lembut bangeet . Rasanya menyatu jd 1 lumer di mulut. Seriusan ini tuh enaak banget.

Rahasia creamy dan enaaknya tuh krn aku pakai KENTAL MANIS CAP ENAAK. Membuat hidangan jadi bertambah enaak.

Yuk cobain yuk

Lebih banyak

GLEPON 'Gethuk Klepon' Mousse Cake

Asty Sunar @astysunar

Denpasar, Bali

Terinspirasi dari cheese cake dan mousse cake tapi versi kearifan lokal. Kl biasanya cheese cake pake base biskuit crumble, aku pakai gethuk sebagai base cake nya.

Ini perpaduan rasa yg unik, antara gethuk yg gurih dan klepon yg manis. Mousse nya creamy & lembut bangeet . Rasanya menyatu jd 1 lumer di mulut. Seriusan ini tuh enaak banget.

Rahasia creamy dan enaaknya tuh krn aku pakai KENTAL MANIS CAP ENAAK. Membuat hidangan jadi bertambah enaak.

Yuk cobain yuk

Terinspirasi dari cheese cake dan mousse cake tapi versi kearifan lokal. Kl biasanya cheese cake pake base biskuit crumble, aku pakai gethuk sebagai base cake nya.

Ini perpaduan rasa yg unik, antara gethuk yg gurih dan klepon yg manis. Mousse nya creamy & lembut bangeet . Rasanya menyatu jd 1 lumer di mulut. Seriusan ini tuh enaak banget.

Rahasia creamy dan enaaknya tuh krn aku pakai KENTAL MANIS CAP ENAAK. Membuat hidangan jadi bertambah enaak.

Yuk cobain yuk

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

8 jam (sudah termasuk proses pendinginan)

8 porsi

Bahan Base Cake
350 gSingkong kukus
100 gKelapa parut kukus
50 mlKental Manis Cap Enaak
1/4 sdtGaram
Filling Gula Aren
100 gGula aren
3/4 sdtAgar bubuk
100 mlAir
sejumputGaram
Bahan Ubi Ungu Mousse
320 gUbi ungu kukus, haluskan
3 sdmKental Manis Cap Enaak
200 mlSantan instan
1 1/4 sdtAgar bubuk
1/2 sdtGaram
1 1/2 sdt+ 2 sdm air Maizena (larutkan dengan air)
Topping
100 gKelapa parut kukus
secukupnya(untuk olesan) Kental Manis Cap Enaak

Tersimpan

Cara Membuat

8 jam (sudah termasuk proses pendinginan)

1

Haluskan singkong selagi hangat. Campur dg Kental Manis Cap Enaak & semua bahan sampai kalis.
2

Masukkan ke dalam loyang ukuran d.16 t.7 Tekan padat di loyang (alas + sisi pakai kertas roti). Padatkan kuat pakai dasar gelas. Dinginkan & kulkas 30 menit.
3

Membuat filling gula aren. Masak gula aren, air, agar, dan garam hingga mendidih.
4

Tuang di wadah kecil diameter ±8 cm. Dinginkan sampai set keras. Simpan kulkas.
5

Membuat ubi ungu mousse. Campur santan, Kental Manis Cap Enaak, agar bubuk, dan larutan tepung maizena.
6

Masak sambil aduk sampai benar-benar mendidih & agak mengental. Matikan api.
7

Masukkan ubi ungu yang sudah dihaluskan. Aduk cepat sampai sangat halus & licin. Jangan tunggu hangat, agar cepat set.
8

Cara menyusun. Tuang setengah mousse ke atas gethuk base. Letakkan filling gula aren di tengah. Tutup dengan sisa mousse. Ratakan cepat. Ketuk loyang pelan supaya rata. Kulkas minimal 6–8 jam. Lebih aman semalaman.
9

Sebelum disajikan, olesi dg Kental Manis Cap Enaak & taburi kelapa yg sudah di kukus.
10

Glepon mousse cake siap untuk disajikan. Selamat mencoba.

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Asty Sunar @astysunar

pada 08 Maret 2026 05.53

Denpasar, Bali

Local Team Cookpad Community Bali 2024-2025-2026Hai! Aku AstySelamat datang di dapur kecilku, tempat aku berbagi cerita rasa dan warna dari setiap masakan, kue, minuman, cemilan yang aku buatDi sini kamu bakal nemuin resep rumahan yang gampang diikuti, ide cemilan manis & gurih, sampai eksperimen seru di dapur yang hasilnya tetap cantik dan menggugah selera.Aku percaya setiap masakan punya cerita. Jadi yuk temani aku bikin yang enak-enak, dari dapur yang sederhana tapi penuh cinta.Follow aku juga di IG, TikTok, dan Youtube asty sunar ❤️

Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya