Először a krémalapot készítjük el. A keményítőt, a cukorral, a reszelt citromhéjjal elkeverjük, majd ráütve a tojások sárgáját, hozzáadva 1 dl tejet csomómentesre keverjük. Hozzáöntjük a maradék tejet és közepes lángon besűrítjük, majd levéve a tűzről elkeverjük benne a vanília aromát, és lefóliázva félretesszük kihűlni.

Előkészítjük, kimérjük a piskóta hozzávalóit. A lisztet elkeverjük a sütőporral, félretesszük. A tojásokat, a cukrokat, a sót egy tálban kézi habverővel a cukrok olvadásáig keverjük (kb. 2 perc), majd hozzáöntjük a szoba hőmérsékletű tejet, az olajat és krémes állagúra dolgozzuk (kb. 2 perc).

Ezután szitálással 2 - 3 részletben csomómentesen beledolgozzuk a sütőporos lisztet, és belekeverjük a reszelt citromhéját is. A kész masszát egy sütőpapírral ellátott 28 × 38 cm-es tepsibe öntjük és egyenletesen eldolgozva benne, előmelegített sütőben 180 C fokon 10 -15 perc alatt készre sütjük. Az aljáról a sütőpapírt rögtön sütés után eltávolítjuk, és még melegen egy 20 - 25 cm-es téglalapot vágunk ki belőle. Hagyjuk teljesen kihűlni.

Amíg a tészta hűl, a leeső részeket kb. fél cm-es csíkokra, majd a csíkokat kb. fél cm-es kockákra vágjuk és félretesszük. Az ananászt is kicsi kockákra darabolva félretesszük. Elkészítjük a krémet is. A tejszínt kemény habbá verjük. A kihűlt krémalapot 2 - 3 kanál tejszínhabbal fellazítjuk, majd óvatosan belekeverjük a többi tejszínhabot is.

A kivágott tésztát a rövidebb oldala mentén elfelezzük, így könnyebb lesz vele dolgozni. Egy villával megszurkáljuk, mindkét tésztadarabot alaposan bekenjük ananászlével, majd elfelezve a krémet a tetejére halmozva egyenletesen eloszlatjuk rajta. A tetejét kirakjuk a felaprított ananásszal, és beborítjuk a felkockázott piskótával. Legalább 2 - 3 óra hosszára a hűtőbe tesszük pihenni, majd tetszés szerint szeletelve szervírozzuk.