Doko-Doko Berendam Khas Pontianak
Assalamu'alaikum....
Doko-Doko merupakan jajanan Tradisional khas Kalbar. Ada dua Jenis Doko-Doko.
Aslinya Doko-Doko Menggunakan Daun pisang Muda (Bagian Pucuk sebagai pembungkusnya). Kali ini Saya mau membuat jenis Doko-Doko Telanjang namanya, dinamai Telanjang karena doko²nya gak Pake Baju (Bungkus daun Pisang). Sekilas kue ini Mirip dengan Kue Putri Mandi dengan isian unti Kelapa dan kuah Santan.yang membedakan adalah bentuknya yg lonjong dengan Kuah Santan lebih banyak dan tidak sekental Putri Mandi. Saya buat Versi Pake cetakan dan Setengah resep dari @wien060672 karena Menyesuaikan Bahan yg Ada dan Sedikit Modifikasi.
#InspirasiDapurRamadan
#ResepSantanPilihanku
#ArisanCooksnap_MakWin
#CookpadCommunity_KalSelBar
#CookpadCommunity_Borneo
Doko-Doko Berendam Khas Pontianak
Assalamu'alaikum....
Doko-Doko merupakan jajanan Tradisional khas Kalbar. Ada dua Jenis Doko-Doko.
Aslinya Doko-Doko Menggunakan Daun pisang Muda (Bagian Pucuk sebagai pembungkusnya). Kali ini Saya mau membuat jenis Doko-Doko Telanjang namanya, dinamai Telanjang karena doko²nya gak Pake Baju (Bungkus daun Pisang). Sekilas kue ini Mirip dengan Kue Putri Mandi dengan isian unti Kelapa dan kuah Santan.yang membedakan adalah bentuknya yg lonjong dengan Kuah Santan lebih banyak dan tidak sekental Putri Mandi. Saya buat Versi Pake cetakan dan Setengah resep dari @wien060672 karena Menyesuaikan Bahan yg Ada dan Sedikit Modifikasi.
#InspirasiDapurRamadan
#ResepSantanPilihanku
#ArisanCooksnap_MakWin
#CookpadCommunity_KalSelBar
#CookpadCommunity_Borneo
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Bikin isiannya: masukan gula merah, air dan daun pandan masak sampai gula larut.
- 2
Masukan kelapa parut aduk sampai tercampur rata masak sampai air nya menyusut. Timbang kurang lebih 10 gr bulatkan.
- 3
Dalam wadah masukan dua tepung, garam aduk rata. Tuang Sebagian Air mendidih aduk hingga bergerindil. Tambahkan Kentang, aduk rata,Tambahkan Santan Rose Brand, aduk Rata,jika dirasa Kurang tambahkan lagi sisa Air,Pasta pandan, aduk hingga tercampur rata dan membentuk adonan yang bisa dipulung. bagi masing-masing menjadi 15-17 gr.
- 4
Ambil satu adonan pipihkan letakan inti tutup kembali lakukan sampai selesai.
- 5
Masukkan bulatan ke dalam Cetakan yang telah diolesi dengan minyak, tekan dan letakkan diatas daun pisang. Lakukan hingga selesai.Tata diatas Loyang kukusan.
- 6
Didihkan air kukusan.Kukus kurang lebih 15-20 menit, setiap 5 menit buka tutupnya agar kue tidak mengembang (menit ke 10 bisa diolesi dengan minyak).Setelah matang matikan kompor.
- 7
Dalam pan masukan santan,garam dan air dan Maizena,aduk rata.masak sampai mendidih dan agak mengental.Sajikan dengan kuah Santan Rose Brand.
- 8
Sajikan Doko-Doko dengan kuah Santan.
Tips
•Untuk isian untuk kelapa Pilih kelapa yang Setengah muda (warna kulit cream) Agar rasanya Manis legit gak berasa Ampas.
•Penggunaan Air mendidih berfungsi melembutkan dan melenturkan adonan.
•Penambahan kentang kentang juga sebagai Pelembut ke 2 Setelah air mendidih.
•Saat mengukus gunakan api sedang dan Setiap 5 menit buka tutup kukusan agar tidak mengembang dan pecah.
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (2)