मां हाथों की स्वाद वाली लहसुन की चटनी
यह लहसुन की चटनी मेरी मां से सिखी हुए और मेरी बहुत पसंदीदा चटनी अक्सर मुझे मां हाथों खाने की याद बहुत आती है ।यह रेसिपी में अपने मां को रीक्रिएट कर के बनाए हु थोड़े से अब बार जब भी मां के पास जाऊंगी उनको बना के जरूर खिलाऊंगी।माँ के हाथ की बनी लहसुन की चटनी का स्वाद ही कुछ और होती है…सिर्फ लहसुन, मिर्च और मसालों का मेल नहीं,बल्कि उसमें घुले होती है माँ की प्यार, अपनापन और घर की खुशबू,गरम-गरम रोटी के साथ जब ये चटनी थाली में आती है,तो साधारण सा खाना भी खास बन जाता है दुनिया के बड़े-बड़े रेस्टोरेंट भी फेल हो जाती है माँ के हाथ के उस देसी स्वाद की बराबरी नहीं कर सकते।हर निवाले के साथ बचपन की यादें भी ताज़ा हो जाती हैं सच में…माँ के हाथ का स्वाद ही असली स्वाद होता है।मुझे अपने हाथों की चटनी जब याद आती तो बना के स्टोर कर के रखती हु और मेरे बच्चों को भी बहुत पसंद है चटनी!
#WD
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#International_Womensday
#Cookpad_Indaia
मां हाथों की स्वाद वाली लहसुन की चटनी
यह लहसुन की चटनी मेरी मां से सिखी हुए और मेरी बहुत पसंदीदा चटनी अक्सर मुझे मां हाथों खाने की याद बहुत आती है ।यह रेसिपी में अपने मां को रीक्रिएट कर के बनाए हु थोड़े से अब बार जब भी मां के पास जाऊंगी उनको बना के जरूर खिलाऊंगी।माँ के हाथ की बनी लहसुन की चटनी का स्वाद ही कुछ और होती है…सिर्फ लहसुन, मिर्च और मसालों का मेल नहीं,बल्कि उसमें घुले होती है माँ की प्यार, अपनापन और घर की खुशबू,गरम-गरम रोटी के साथ जब ये चटनी थाली में आती है,तो साधारण सा खाना भी खास बन जाता है दुनिया के बड़े-बड़े रेस्टोरेंट भी फेल हो जाती है माँ के हाथ के उस देसी स्वाद की बराबरी नहीं कर सकते।हर निवाले के साथ बचपन की यादें भी ताज़ा हो जाती हैं सच में…माँ के हाथ का स्वाद ही असली स्वाद होता है।मुझे अपने हाथों की चटनी जब याद आती तो बना के स्टोर कर के रखती हु और मेरे बच्चों को भी बहुत पसंद है चटनी!
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Cookpad ऐप में खोलेकुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले लहसुन की कलियों को छीलकर साफ कर लें। सूखी लाल मिर्च को 5–10 मिनट के लिए हल्के गुनगुने पानी में भिगो दें ताकि वह नरम हो जाए अब एक मिक्सर जार में लहसुन, टमाटर, अदरक, धनिया डंडी, दालचीनी टुकड़ा,नमक,तेल, लाल मिर्च पाउडर और जीरा को मिक्सर जार में डाल दीजिए।
- 2
अब मिक्सर को चालू-बंद करते हुए स्मूद पेस्ट बना लीजिए साथ ही एक कड़ाई सरसों तेल गर्म कर लीजिए बस अब इसमें जीरा और चुटकी भर मेथी दाना डाल दीजिए और तैयार किए हुए पेस्ट डाल दीजिए।
- 3
बस अब मध्यम आंच पर तब तक पकाए जब तक तेल छोड़ नहीं दे,जैसे ही तेल छोड़ दे तब इस धनियां पाउडर, भुने हुए जीरा पाउडर 1 छोटी चम्मच जितने लाल मिर्च पाउडर, चीनी नमक डाल कर अच्छे से मिक्स कर दीजिए,बस अब नींबू की के रस डाल दीजिए और अच्छे से मिक्स कर के ढक दीजिए बस अब गैस बंध कर दीजिए, लीजिए आपकी लाजवाब लहसुन की चटनी तैयार है ।
- 4
अब बनी हुई चटनी को एक कटोरी में निकाल दीजिए आपकी स्वादिष्ट लहसुन की चटनी तैयार है। इसे गरमा-गरम रोटी, पराठा, बाजरे की रोटी या दाल-चावल के साथ परोसें।माँ के हाथ की जैसे बनी यह देसी चटनी खाने में जितनी सरल है, उतनी ही स्वाद से भरपूर भी होती है।
- 5
इस चटनी को गरमा-गरम रोटी, बाजरे की रोटी, पराठे या दाल-चावल के साथ परोसने पर स्वाद और भी बढ़ जाती है।अगर आप इसे 1–2 दिन के लिए रखना चाहते हैं तो एयरटाइट डिब्बे में फ्रिज में रख सकते हैं।
ऊपर से थोड़ी सी गरम तेल डाल दीजिए इससे से चटनी का स्वाद और भी बढ़ जाती है।
टिप्स
मिक्सर को चालू-बंद करते हुए पेस्ट बनाएं ताकि यह स्मूद हो जाए।
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