خبز الباي 😋
#لمسات_رمضان 🌙⭐📿
اللهم صلّ وسلّم وبارك على سيدنا محمد، اللهم إنك عفوّ كريم تحب العفــو فاعـف عنّا، حبيت نشارك معاكم اليوم خبز الباي الذي يعتبر من أعرق التحليات التقليدية في المطبخ الجزائري، ويتميز بمذاقه الغني وقوامه الذي يذوب في الفم، تعتمد فكرته الأساسية على إعادة استغلال الخبز اليابس (المحمص والمطحون) بدلاً من الطحين الأبيض، مما يعطيه قواماً فريداً يجمع بين الطراوة والتماسك ويُقدم في السهرات العائلية والمناسبات، خاصة في شهر رمضان المبارك بجانب الشاي، نتمنى تعجبكم الطريقة، صح سحوركم أحبتي🌷💖🌷 .
خبز الباي 😋
#لمسات_رمضان 🌙⭐📿
اللهم صلّ وسلّم وبارك على سيدنا محمد، اللهم إنك عفوّ كريم تحب العفــو فاعـف عنّا، حبيت نشارك معاكم اليوم خبز الباي الذي يعتبر من أعرق التحليات التقليدية في المطبخ الجزائري، ويتميز بمذاقه الغني وقوامه الذي يذوب في الفم، تعتمد فكرته الأساسية على إعادة استغلال الخبز اليابس (المحمص والمطحون) بدلاً من الطحين الأبيض، مما يعطيه قواماً فريداً يجمع بين الطراوة والتماسك ويُقدم في السهرات العائلية والمناسبات، خاصة في شهر رمضان المبارك بجانب الشاي، نتمنى تعجبكم الطريقة، صح سحوركم أحبتي🌷💖🌷 .
إفتح في تطبيق كوكبادالخطوات
- 1
نبدأ على بركة الله أولا بالشاربات، في كاسرونة نحط السكر والماء مع شريحتين ليمون نخلط جيداً حتى يذوب السكر ونحط الكاسرونة فوق النار تكون متوسطة، نحسب 10 دقائق بعد الغليان نضيف ملعقة كبيرة ماء زهر ونطفي عليها ونخليها تبرد بجيه.
- 2
نحضر باقي مكونات خبز الباي ونبدأ بإسم الله، في إناء نحط السكر والبيض مع قطرات من مركز عطر الليمون ورشة ملح ونص ملعقة صغيرة فانيلا بودرة ونخلط جيداً بالفوي (الضراب اليدوي) حتى تنسجم المكونات ثم نضيف مبشور البرتقال ونكمل نخلط.
ملاحظة: ✔الكاس اللي كيلت بيه كل مقادير الوصفة سعته 160 ملل
✔استعملت قالب دائري قطره 20 سم
- 3
ضفت الزيت بالتدريج مع الخلط المستمر حتى انساجمت كل المكونات.
- 4
ثم نضيف النواشف (المكسرات مع جوز الهند والخبز اليابس المحمص والمطحون وملعقة صغيرة خمارة الحلويات) نخلط الكل جيداً بالسباتول حتى نتحصل على عجينة ثقيلة نوعا ما.
- 5
نفرش اسفل القالب الخاص بتشيز كيك (قطره 20 سم) بورق الزبدة كنت قطعتو بشكل دائري ثم وضعت صحن صغير على الجانب كما هو موضح في الصورة، وفرّغت الخليط في الصينية ونحاول نسوي السطح جيداً.
ملاحظة:✔ الصحن الموضوع في الجنب يمنع انتشار الخليط في كل الصحن ونحصل على شكل الهلال🌙.
- 6
ندخل القالب للفرن المسخن مسبقا على درجة حرارة متوسطة لمدة ما بين 20 دقيقة إلى 30 دقيقة حتى تاخذ اللون ذهبي موحد. لما يستوي خبز الباي نسقيه مباشرة بالشربات البارد ونخليه يتشرب حوالى ساعتين فما فوق وبعدها نحاول ننزع الطبق الصغير.
- 7
نعيد قلبه على طبق التقديم، زينت تزيين خفيف القليل من البيستاش (الفستق) مع اللوز إفلي وكلمسة جمالية ولكسر اللون استعملت الكرز المعلب، وقدّمتو بألف صحة وهنا 😋👍🏻😋
- 8
وشهية طيبة للجميع 🥰💖🥰
الكوكسناب
وصفات مشابهة
وصفات ننصحك بمشاهدتها
التعليقات (7)