A füstölt pulykacombot alaposan megmossuk. Ha túl sósnak tűnik, 1-2 órára hideg vízbe áztathatjuk.
Főzés: Egy nagy fazékba tesszük, felöntjük annyi vízzel, amennyi ellepi. Hozzáadjuk a megtisztított vöröshagymát, fokhagymát, borsot és babérlevelet.

Lassú tűzön, gyöngyözve főzzük 1. 5-2 órán át, amíg a hús teljesen puha lesz.

A húst kivesszük, lecsepegtetjük, majd még melegen kiszedjük a csontokat.

Tálalhatjuk melegen, friss tormával és kenyérrel, vagy hidegen, húsvéti fogásként.