A lisztet kimérjük és átszitáljuk.

A tojásokat szétválasztjuk.

A tojássárgákat a kókuszvirágcukorral és a reszelt citromhéjjal habosra keverjük.

A tojásfehérjéket egy csipet sóval kemény habbá verjük.

Az átszitált lisztet a tojássárgás keverékhez adjuk, majd óvatosan beleforgatjuk a tojáshabot.

Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük.

Előmelegített sütőben, 180°C-on rózsaszínűre sütjük (kb. 25 perc).

Csak teljesen kihűlve szeleteljük fel kockákra.

Az édesítőt és a kakaóport elkeverjük, forró vizet adunk hozzá, csomómentesre keverjük.

Hozzáadjuk a margarint és a tortabevonót, felolvasztjuk.

Kevés főzött kávét és rum aromát keverünk bele.

A kihűlt piskótakockákat egyenként a forró csokimázba mártjuk.

Azonnal kókuszreszelékbe forgatjuk, majd rácsra tesszük száradni.