Előkészítjük, kimérjük a hozzávalókat.(Használhatsz fehér cukrot, barna cukrot vagy helyettesítőt, és egyszerűen adj hozzá egy csipet vanília kivonatot. Rajtad múlik.) A lisztet szitáld egy tálba a sütőporral, öntsd hozzá a cukrot, a sót, majd mindent jól keverj el, hogy elkerüld a csomósodást. / A vaníliás változathoz adj 15 g lisztet még./

A kakaós változatnál ugyan ez a menet, csak add hozzá a kakaóport is. Most fokozatosan adagold hozzá a vizet 2 - 3 részletben, erőteljesen keverve. Ez a tökéletesen sima tészta titka. A víz sokkal könnyebbé és levegősebbé teszi a tésztát, mint a tej. Ez a titka annak, hogy hozzáadott zsiradék nélkül is elérjük azt a "felhőszerű" állagot! A fánktésztát oszd el a fánkformák között (ha van  szilikonos). Ezután előmelegített sütőben, 180 C fokon...

... mindössze 10 percig süsd őket. Hihetetlenül puhák, amikor kiveszed a sütőből. Természetesen hagyd őket kicsit hűlni, mielőtt kiveszed a formából.(Mindkét változatnál pontosan ugyanez a folyamat.) Amíg a fánkok hűlnek, készíts egy szuper finom mázat. Két teáskanál cukrozatlan kakaóport keverj össze 5-6 teáskanál vízzel. Amint az állaga tökéletes...,

...egy habzsák segítségével szép csíkokat rajzolhatsz a fánkokra.(Használhatsz olvasztott csokoládét is.) Íme a puha, szuperkönnyű és finom fánkok, pillanatok alatt elkészülve. Ropogós változatot is készíthetsz a csíkozásnál. Adj egy kis tört mogyorót a mázhoz, mielőtt megkötne. Jó étvágyat!