दही भल्ला केक
#CA26
दही भल्ला या दही बड़े कई बार बनाकर खाए होंगे लेकिन यह दही भल्ला केक बनाकर ट्राई करें आजकल सोशल मीडिया पर बहुत ही ट्रेडिंग व्यंजन है सोचा क्यों ना मैं बनाऊं। सबको इतना पसंद आएगा की बार-बार डिमांड आने लगेगी एकदम हेल्दी भी है और टेस्टी भी है इस दही भल्ला केक और चाट दोनों का टेस्ट इसमें देखने को मिलेगा और इसमें जो मैंने दही का उपयोग किया है उसमें मैं बीटरूट डालकर उसको पिंक कलर देने की कोशिश की है कह सकते हैं इसे चटपटा तीखी टेस्टी ऐसी दही भल्ला केक चाट है।
दही भल्ला केक
#CA26
दही भल्ला या दही बड़े कई बार बनाकर खाए होंगे लेकिन यह दही भल्ला केक बनाकर ट्राई करें आजकल सोशल मीडिया पर बहुत ही ट्रेडिंग व्यंजन है सोचा क्यों ना मैं बनाऊं। सबको इतना पसंद आएगा की बार-बार डिमांड आने लगेगी एकदम हेल्दी भी है और टेस्टी भी है इस दही भल्ला केक और चाट दोनों का टेस्ट इसमें देखने को मिलेगा और इसमें जो मैंने दही का उपयोग किया है उसमें मैं बीटरूट डालकर उसको पिंक कलर देने की कोशिश की है कह सकते हैं इसे चटपटा तीखी टेस्टी ऐसी दही भल्ला केक चाट है।
Cookpad ऐप में खोलेकुकिंग निर्देश
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दही भल्ला केक चाट बनाने के लिए सबसे पहले हम उड़द की दाल और मूंग की दाल को अच्छी तरह से धोकर उसे 4 से 5 घंटे के लिए भिगोकर रखेंगे
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अब उसमें से पानी निकाल कर अदरक और मिर्च डालकर क्रश करेंगे अगर जरूरत लगे तो चम्मच की मदद से थोड़ा-थोड़ा करके पानी डालते हुए एक मिश्रण तैयार करना है।
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उसे एक बॉल में डालेंगे और हाथों की मदद से लगातार एक ही तरफ चलाते रहेंगे ताकि फुले जाए एकदम फ्लफी हो जाए और उसे चेक करने के लिए एक कटोरी में थोड़ा पानी डालकर उसमें ड्रॉप डालकर आप देखेंगे कि वह पानी की में तैरता है इसका मतलब हमारा खीरा केक बनने के लिए तैयार है
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खीरे में फ्रूट्स और डालकर मिक्स करेंगे नमक भी डाल देंगे स्टीमर को गर्म कर लेंगे तीन मोल्ड लेंगे उसे तेल से ग्रीस करेंगे बटर पेपर डालेंगे उसे पर बनाया हुआ खोल डाल देंगे और स्टीमर में उसे 20 मिनट के लिए भाप लेंगे।
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दही बनाने के लिए दही को मलमल के कपड़े में बांधकर उसका मस्का उसमें से पानी निकाल लेंगे तैयार करेंगे अब उसमें किसी हुई जान चीनी डालकर मिक्स करेंगे अब उसमें बीटरूट डालकर उसको गुलाबी रंग देंगे
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केक ठंडा होने पर उसे काट लेंगे लेयर करेंगे अब पाइपिंग में दही का मिश्रण डालकर उसे स्प्रेड कर देंगे उसके ऊपर हरी चट्टी डालेंगे फिर खजूर और इमली की चटनी डालेंगे चाट मसाला लाल मिर्च पाउडर और भुना हुआ जीरा पाउडर छिड़क देंगे और उसके ऊपर दूसरा लेयर रख देंगे
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अब उसे पूरी तरह से दही के द्वारा से कवर लेंगे अच्छी तरह से जिस तरह से हम केक को डेकोरेट करते हैं क्रीम से व्हिप क्रीम से इस तरह उसे सजाएंगे अनार के दाने से और बेसन सेव, उसे हरी चटनी और खजूर इमली की चटनी से अच्छी तरह से सजा देंगे
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उसके ऊपर भुना हुआ जीरा पाउडर चाट मसाला और लाल मिर्च पाउडर छिड़क देंगे हरा धनिया पुदीने की पत्ते से गार्निश करेंगे आप देख सकते हैं कि इस केक को हम कट करते हैं तो कितना अच्छा और बढ़िया सा टेक्सचर मिलता है खाने में उतना ही स्वादिष्ट है तो तैयार है दही भल्ला केक चाट
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