Bakpao Angkak Sourdough Discard (Mix Tangmian - No Mixer)
10/05/2026 (1248).......yeaaaayy alhamdulillah akhirnya bisa bikin bakpao mulus tanpa kerut dan kisut 💃berkat ikutan kelas KaMI dengan narsum mba Arina Putri @Riens_Putri. Bakpao yg jadi favorit keluarga saya. Hari ini (05/05/2026) saya membuat bakpao angkak dengan sourdough discard dengan isian pasta ubi ungu. Tadinya sy mau bikin pake sourdough tp saat feeding sd baru ngembang pas udh maghrib,mager ngulen soalnya sudah siap-siap mau maghriban.
Untuk membuat bakpao dan pasta ubi ungu saya menggunakan santan instan dan gula pasir Rose Brand yg merupakan produk legend di Indonesia dan sudah terbukti kualitasnya memudahkan ibu-ibu Indonesia dalam membuat aneka jenis penganan.
Pada dasarnya membuat bakpao itu mudah tp perlu latihan tangan dalam membentuk bakpao karena tekstur adonan yg sedikit lengket
#KelasKaMI
#KelasBakpao
#CookpadCommunity_Bekasi
#CookpadCommunityIndonesia
Bakpao Angkak Sourdough Discard (Mix Tangmian - No Mixer)
10/05/2026 (1248).......yeaaaayy alhamdulillah akhirnya bisa bikin bakpao mulus tanpa kerut dan kisut 💃berkat ikutan kelas KaMI dengan narsum mba Arina Putri @Riens_Putri. Bakpao yg jadi favorit keluarga saya. Hari ini (05/05/2026) saya membuat bakpao angkak dengan sourdough discard dengan isian pasta ubi ungu. Tadinya sy mau bikin pake sourdough tp saat feeding sd baru ngembang pas udh maghrib,mager ngulen soalnya sudah siap-siap mau maghriban.
Untuk membuat bakpao dan pasta ubi ungu saya menggunakan santan instan dan gula pasir Rose Brand yg merupakan produk legend di Indonesia dan sudah terbukti kualitasnya memudahkan ibu-ibu Indonesia dalam membuat aneka jenis penganan.
Pada dasarnya membuat bakpao itu mudah tp perlu latihan tangan dalam membentuk bakpao karena tekstur adonan yg sedikit lengket
#KelasKaMI
#KelasBakpao
#CookpadCommunity_Bekasi
#CookpadCommunityIndonesia
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Siapkan bahan-bahan bakpao angkak. Masukkan tepung terigu,tepung tangmian dan ragi instan ke dalam wadah,aduk rata. Tambahkan gula pasir Rose Brand,aduk rata kembali
- 2
Tambahkan sourdough discard dan air es secara bertahap,aduk sampai tercampur rata. Tambahkan mentega putih,uleni sampai kalis/tidak lengket di tangan
- 3
Bagi 2 adonan dengan masing-masing berat : adonan putih 278 dan adonan angkak 439 gram. Tambahkan angkak bubuk,uleni sampai angkat tercampur rata. Bulatkan adonan,tutup adonan dan resting selama 35 menit hingga mengembang
- 4
Setelah adonan mengembang,kempeskan. Uleni sebentar dan bulatkan (lupa foto)
- 5
Gilas adonan merah dan putih. Letakkan adonan putih di atas adonan merah,gilas dan ratakan. Gulung memanjang,potong-potong/bagi adonan dengan berat masing-masing @40 gram,bulatkan adonan (lupa foto lagi)
- 6
Ambil 1 bagian adonan yg sudah di bulatkan,pilin sampai memanjang,tekan-tekan bagian pinggirnya dengan bantuan garpu kecil. Lebarkan juga di sisi sebaliknya. Letakkan pasta ubi ungu yg sudah di bulatkan dengan berat masing-masing 16 gram - 17 gram
- 7
Gulung perlahan sambil di mekarkan supaya berbentuk bunga (bagian ini agak susah karena adonan langsung menempel dan lengket). Rapatkan bagian bawahnya
- 8
Letakkan adonan bakpao di atas kertas bakpao,resting selama 30-35 menit sampai mengembang. Panaskan kukusan,kukus bakpao dengan api sedang agak di kecilkan
- 9
Tutup kukusan dan masak selama 10 menit hingga bakpao matang. Setelah matang,angkat bagian yg berlubang dari kukusan,biarkan beberapa detik sebelum tutupnya di buka. Saya membuat dua macam bentuk bakpao. Ambil 1 bagian adonan,gilas hingga berbentuk bulat,letakkan isi pasta ubi ungu di tengahnya
- 10
Katupkan kedua sisi dari adonan,lebarkan setiap bagian yg berlubang dan arahkan ujungnya ke bagian tengah. Resting selama 30-35 menit. Kukus selama 10 menit dengan api sedang agak di kecilkan,sampai matang
- 11
Bakpao siap di nikmati selagi hangat,cemilan afternoon tea
- 12
Saya feeding sd sekitar jam 9 pagi tgl 04/05/2026 dan sd baru mengembang sempurna jam 17.45 WIB,mager buat ngulen adonan bakpao. Foto kedua kondisi sd keesokan harinya sekitar jam 9 pagi
- 13
Tekstur bakpao empuk banget saat baru matang (foto -1) dan keesokan harinya jg masih empuk tidak keras walau tidak sy panasi (foto ke-2) dan hari ke-3 paginya sy makan pun masih empuk,padahal tidak saya panasi/di kukus lagi
Tips
Perlu latihan terus supaya tangan lihai dalam membentuk adonan bakpao jika ingin di buat bentuk caracter
Lampiran Resep
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar