اخلطي اللحم مع البصل المفروم، الملح، الفلفل ودقيق الحمص، شكلي كرات صغيرة واقليها بالزيت حتى تتحمر.

اقلي الجزر والبصل الشرائح كل على حدة حتى يطرى ويتحمر.

للحصول على نتائج أفضل وجزر أكثر لونًا، قم بتحميصه مع ملعقتين كبيرتين من السكر وقليل من الزعفران بعد القلي.

وزعي نصف كمية الجزر، البصل، الزبيب وكرات اللحم فوق الأرز.

اخلطي الزعفران مع النصف الثاني من الأرز وضعيه فوق الطبقات السابقة.

أضيفي باقي الجزر، البصل، الزبيب وكرات اللحم فوق الطبقة الأخيرة.

غطي القدر واطبخي على نار هادئة حتى ينضج الأرز تمامًا وتتمازج النكهات.

من الأفضل طحن الزعفران أولاً حتى يصبح مسحوقًا ناعمًا تمامًا، ثم إضافة مكعبين من الثلج وملعقة كبيرة من الماء البارد إلى مسحوق الزعفران وترك الثلج يذوب ببطء ليذيب الزعفران. بهذه الطريقة ستحصل على أفضل لون ورائحة للزعفران.

قدمت هذا الطبق اللذيذ مع سلطة التبولة.

زيني الوجه الخضار وكرات اللحم والزبيب،