Tumis bawang putih hingga harum, lalu tuang air mendidih.

Ambil 3 sdm air mendidih dan campurkan dengan miso sampai tercampur rata, kemudian masukkan ke dalam panci.

Masukkan tahu, shimeji, napa cabbage, bagian putih bawang daun dan bawang bombay, lalu tambahkan soy sauce, mirin, hondashi, garam dan merica hitam. Koreksi rasa.

Tutup panci dan biarkan air mendidih kembali, lalu masukkan bagian hijau bawang daun dan potongan salmon.

Tutup panci dan biarkan selama 8-10 menit dengan api sedang. Kemudian matikan api dan beri minyak wijen.