نخلط البهارات مع الزيت والدبس والثوم والزنجبيل المهروس والفلفل الرومي والبصل ودبس الفليفلة والطماطم ونخلطه بالخلاط

ونعمل شقوق بقطعة اللحم ونبدأ نسوي مساج وندهن القطعة بالخليط المخلوط من الجهتين ونخليه يتابل ممكن ساعه او ساعتين او اكثر في الثلاجه وممكن قبل بيوم بعدها نشعل فرن حار ونضع بصينيه ورق زبده ونضع اللحم ثم نغطيه بورق زبده وبعدها ورق قصدير ثم نغلفه وندخله الفرن الساخن مدة ساعتين مو اقل وبالعافيه