Kue Putu Bambu
Legit, manis, wangi.
Kue Putu yang bahannya mudah didapat tapi butuh felling dan latihan untuk mendapatkan bentuk, tekstur dan kematangan yang sempurna.
Dulu saya kira bikin kue putu harus giling beras dulu. Ternyata bisa pakai tepung beras Rose Brand, yang terbuat dari 100% beras, sehingga rasa dan tekstur kuenya sama dengan yang saya ingat dulu.
Resep ini hasil belajar di kelas komunitas dengan suhu @yunarichard
Terima kasih resepnya🤗
#KelasKami_JajananPasar #Kami_Bogor2026 #Cookpadcommunity_Bogor
Kue Putu Bambu
Legit, manis, wangi.
Kue Putu yang bahannya mudah didapat tapi butuh felling dan latihan untuk mendapatkan bentuk, tekstur dan kematangan yang sempurna.
Dulu saya kira bikin kue putu harus giling beras dulu. Ternyata bisa pakai tepung beras Rose Brand, yang terbuat dari 100% beras, sehingga rasa dan tekstur kuenya sama dengan yang saya ingat dulu.
Resep ini hasil belajar di kelas komunitas dengan suhu @yunarichard
Terima kasih resepnya🤗
#KelasKami_JajananPasar #Kami_Bogor2026 #Cookpadcommunity_Bogor
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Didihkan air kukusan. Beri 1 atau 2 lembar daun pandan. Lalu kukus tepung beras Rose Brand selama 20 menit. Alasi tutup kukusan dengan kain/serbet bersih supaya uap air tidak menetes di tepung.
- 2
Setelah 20 menit, angkat dan biarkan hangat. Siapkan bahan lain.
- 3
Setelah hangat tuang air pandan yang sudah diberi garam. Sedikit-sedikit dulu sambil diaduk dengan ujung jari-jari. Jangan diuleni. Kalau dirasa adonan tepung sudah lembab, hentikan pemakaian airnya. Saya sisa kira-kira 3 sdm.
- 4
Ayak adonan tepung tadi menggunakan saringan sampai menjadi butiran halus seperti pasir. Sebelum dicetak pastikan adonannya tetap lembab. Kalau perlu tutup wadahnya supaya tidak kering.
- 5
Siapkan cetakan kue putu yang terbuat dari bambu. Kalau tidak ada Anda bisa menggunakan cetakan kue talam. Atau daun pisang yang dibentuk seperti selongsong berukuran tinggi kira-kira 8cm, diameter 3cm, yang direkatkan dengan tusuk gigi.
- 6
Ambil 1 cetakan. Tutup bagian bawahnya menggunakan jari tangan kiri. Isi dengan adonan tepung sebanyak 1/2 tinggi cetakan. Tambahkan gula merah. Tutup lagi dengan adonan tepung beras. Jangan dipadatkan supaya teksturnya nanti empuk.
- 7
Letakkan cetakan yang sudah diisi diatas saringan kukusan. Panaskan kukusan. Masukan saringannya. Kukus selama 10 menit, atau sampai kue berubah warna menjadi terang.
- 8
Setelah matang angkat, keluarkan dari cetakan. Sajikan dengan taburan kelapa parut diatasnya.
Tips
Gunakan gula merah yang kualitasnya baik, dan tidak bau apek, supaya rasanya legit manis.
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar