Lupis Daun Katuk
Hari terakhir baru sempat ikutan posbar kelas jajanan pasar dengan mentor ci @yunarichard terima kasih ci untuk sharing ilmunya. Karena mau ada urusan keluar kota pagi ini disempatkan bikin sekalian untuk sarapan. Saya pilih bikin lupis karena bikin lupis ini tantangan buat saya yang baru pertama kali bikin. Di daerah saya kalau membuat lupis dan tape ketan pewarna hijau alaminya menggunakan daun katuk, ada rasa dan aroma khas menurut saya jadi untuk warna hijaunya saya pakai daun katuk yang diblender dan disaring. Untuk santan saya menggunakan Santan Rose Brand, warna lupisnya cantik dan pulen dengan rasa gurih dari ketan dan santan, saya bikinnya setengah resep aja
Lupis Daun Katuk
Hari terakhir baru sempat ikutan posbar kelas jajanan pasar dengan mentor ci @yunarichard terima kasih ci untuk sharing ilmunya. Karena mau ada urusan keluar kota pagi ini disempatkan bikin sekalian untuk sarapan. Saya pilih bikin lupis karena bikin lupis ini tantangan buat saya yang baru pertama kali bikin. Di daerah saya kalau membuat lupis dan tape ketan pewarna hijau alaminya menggunakan daun katuk, ada rasa dan aroma khas menurut saya jadi untuk warna hijaunya saya pakai daun katuk yang diblender dan disaring. Untuk santan saya menggunakan Santan Rose Brand, warna lupisnya cantik dan pulen dengan rasa gurih dari ketan dan santan, saya bikinnya setengah resep aja
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Cuci beras ketan tiriskan, campur Santan Rose Brand dengan 50ml air kemudian blender daun katuk dengan sisa air 100ml, saring
- 2
Campur ketan dan santan di dalam panci aduk rata, tuang 50ml air daun katuk yang sudah disaring masak hingga santan meresap, sisihkan
- 3
Siapkan daun pisang layukan di atas api atau rebus sebentar, lipat daun seperti corong, masukkan ketan tadi 3/4 saja, lipat ujung daunnya sematkan dengan lidi lakukan sampai habis
- 4
Didihkan air di panci tambahkan 50ml sisa air daun katuk, masukkan daun pandan di bagian bawah lalu masukkan ketan yang sudah dibungkus rebus hingga matang dan padat (pastikan tidak ada bungkusan yang bocor) angkat biarkan sampai agak dingin
- 5
Sambil menunggu, campur semua bahan gula masak hingga gula larut saring, campur kelapa parut dengan sedikit garam aduk rata kukus sebentar dengan daun pandan
- 6
Penyajian: Buka bungkus lupis, baluri kelapa parut, tata di tempat saji siram kuah gula
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar