اخلط الطحين مع الملح، أضف الماء والزيت واعجن حتى تتكون عجينة ناعمة. اتركها ترتاح 15 دقيقة.

افرد العجينة وقطّعها باستخدام قطاعة الشيش برك. ضع القليل من الحشوة في كل دائرة واغلقها على شكل قبعة.

اشوِ قطع الشيش برك مع رشة زيت نباتي حتى تكتسب لوناً ذهبياً خفيفاً.

ذوّب النشاء والملح في اللبن البارد، أضف كوبين كبيرين من الماء، ثم ضع الخليط على النار مع التحريك المستمر حتى يتكثف.

في مقلاة، سخّن ملعقة زيت واقلِ الثوم حتى تظهر رائحته، ثم أضف الكزبرة وقلّب قليلاً.