Борщ з молодою капустою та буряком

Name: Борщ з молодою капустою та буряком
Yield: 6-8 порцій
Cuisine: України
Ingredients: 200-250 гр яловичини; 1/2 середньої головки молодої капусти; 2 молоді буряки; 1 велика морква; 1 цибулина; 100-120 гр перетертих помідорів; 3 великі картоплі; 1 ст.л. яблучного оцту; 1/2 ч.л. сушеного кореня петрушки та моркви; 2,2 л Вода; за смаком Сіль; за смаком мелений перець; 1 зубчик часника; за смаком Сушені кріп; за смаком Сушені цибуля; за смаком Сушені петрушка; для засмажки Олія

Solomia Hrytsyuk @Soliloquy

#CookpadФартух2026

Молода капуста має ніжне листя, злегка солодкуватий смак, що надасть борщу особливого відтінку. Молодий буряк та капуста багаті на вітаміни та зроблять ваш борщ неперевершеним👍Вся сім'я буде в захваті👍

#CookpadФартух2026

Борщ з молодою капустою та буряком

Solomia Hrytsyuk @Soliloquy

Збережено

Інгредієнти

До 2 години

6-8 порцій

200-250 гряловичини
1/2середньої головки молодої капусти
2молоді буряки
1велика морква
1цибулина
100-120 грперетертих помідорів
3великі картоплі
1 ст.л.яблучного оцту
1/2 ч.л.сушеного кореня петрушки та моркви
2,2 лВода
за смакомСіль
за смакоммелений перець
1 зубчикчасника
за смакомСушені кріп
за смакомСушені цибуля
за смакомСушені петрушка
для засмажкиОлія

Збережено

Кроки

До 2 години

1

Спочатку варимо яловичий бульйон, заливаємо м'ясо холодною водою, варимо прибл. годину, шумівкою знімаємо піну. Коли бульйон звариться, виймаємо шматки м'яса.
2

Поки вариться бульйон, чистимо моркву, буряк, натираємо їх на середній тертці. Чистимо картоплю і нарізаємо шматочками, тримаємо картоплю у воді.
3

Цибулю нарізаємо дрібно, паралельно робимо засмажку: цибулю смажимо, потім моркву та буряк.
4

В трохи остуджений бульйон додаємо засмажку, трохи проварюємо. Нарізаємо капусту, додаємо до бульйону, тепер варимо з капустою. Нарізаємо остигле м'ясо на дрібніші шматочки, додаємо до борщу. Також після м'яса кладемо середні шматочки картоплі.
5

В самому кінці додаємо перемелені помідори, оцет, дрібно нарізаний часник, сушені корінь петрушки, моркву, сушені петрушку, кріп, цибулю, солимо та перчимо. Доварюємо борщ, щоб картопля та капуста були м'якими.
6

Дати борщу настоятися хоча би годину. За бажанням подавати зі сметаною. Смачного!

Збережено

Cooksnaps

Збережено

Solomia Hrytsyuk @Soliloquy

25 Червня 2026, 12:14

https://www.youtube.com/channel/UCkAWuMMotQEDXRIuOXM-7fQInstagram: solomiahrytsyukI'm an English tutor, I'm a mother of 3 kids, one of my hobbies is cooking.