في مفرمة نضع صدر الدجاج مع البصل والبقدونس والزبدة و الخردل والتوابل وملعقة من الخبز المطحون ونجمع المكونات نشكلهم كوريات ونضع في وسط كل كورية قليل من الجبن

نجيب الارز نغسله جيدا ثم ننقعه في الماء لمدة ساعة ثم نقطره نجيب الكوريات الدجاج ونمررها في الارز ثم نفورهم في كسكاس

في قدر نضع قليل من زبدة ونضع قليل من البصل الاخضر والزيتون مقطع حلقات ونفس التوابل لي ضفتهم لدجاج نضع الارضي شوكي وكوريات من دجاج ونقلي جيدا ثم نمرق بكأس ماء ونتركها طيب

لما يستوي الارضي شوكي وكوريات الدجاج المتبقية نضيف جبن مبشور مع كريمة الطبخ وقليل من ماء معدني غازي إذ لم يتوفر نستغني عليه ويقدم بصحا والهناء