في وعاء نضع دقيق ملح فلفل اسود والثوم بابريكا زعتر نخلطهم

نضيف الماء ونخلطهم جيدآ لآزم التغليف يكون عاقد شوية نتركه جانبآ

نغسل باذنجان ونقشره و نقطعهم أصابع حسب الرغبة او حلقات ورش عليه الملح نتركه بعدها نصفف أصابع باذنجان فوق ورق الطبخ حتى يمتص المياه الزبدة.

نسكب الزيت في مقلاة فوق النار متوسط حتى يسخن نقلي أصابع الباذنجان حتى يكتسب لون ذهبي من الجهتين يرفع الباذنجان ويوضع على ورق الطبخ لامتصاص الزيت الزائد.