एक चम्मच घी डाल सबसे पहले बदाम काजू फ्राई कर

अखरोट किशमिश डाल दो मिनट चलाये फ्राई कर प्लेट में डाल कर ठंडा करे और बाकी घी डाल

बेसन को भुनले इतनी देर में

बेसन भुनते ही गुड़ पाउडर डाले

अखरोट बदाम काजू अलग कर पीस लीजिये और बेसन में मिला दे और एक बर्तन में निकाल लें

अब एक गिलास पानी डाल चीनी डाल दें

चीनी घुलते ही इलायची पाउडर डाले

चाशनी को उँगली के बीच चेक कर लें एक तार उठने लगे गैस बंद कर दे लगातार

चलाते रहे प्लेट में घी लगा कर कतली जमा दे

दस मिनट में कट के निशान लगा ले और दस मिनट में पीस अलग अलग कर ले

बहुत ही टेस्टी यमी (बर्फी)कतली